大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鸡公煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜鸡公煲的解答，让我们一起看看吧。
重庆鸡公煲和黄焖鸡在做法上有什么区别？
我认为两者首先从口味上有所不同，黄焖鸡突出的是酱香味，配菜是土豆青椒，颜色偏酱油色，偏黄是鲁菜。重庆烧鸡公是偏麻辣口味，颜色红亮是川菜。
黄焖鸡和烧鸡公的做法也有很多区别，我来分享下自己的制作经验。
做黄焖鸡，选用三黄鸡最好，容易熟，切成小块。锅里烧油，放入葱姜蒜，下鸡块进去煸炒下入料酒去腥。然后调味道，放入两勺黄豆酱，一勺酱油，两勺蚝油，少许盐，倒入入开水，放土豆块，转入砂锅中中小火，焖煮20分钟到半个小时，下入青椒收浓汤汁即可出锅，一道酱香味的黄焖鸡就做好了，它突出的是酱油，蚝油得鲜香，没有那么重的麻辣味。
重庆烧鸡公，制作的时候放有干辣，椒花椒，还有豆瓣酱，突出的是豆瓣酱的香味，做出来是红油多，麻辣酱香这是两者的不同。
重庆根本就没有鸡公煲，为何外地人都深信不疑认为这是重庆名菜？
在重庆根本没鸡公煲，鸡公煲是重庆烧鸡公的做法演变来的，而且口味上也完全不一样。至于为啥叫重庆鸡公煲，据说这道菜的创始人叫张重庆。不过重庆人除了喜欢火锅，而是很多人都喜欢吃鸡，尤其是重庆主城的几个山上。比如南山的泉水鸡，歌乐山的辣子鸡，玉峰山的尖椒鸡等等，都是非常有名的。
细数那些年忽悠我们的美食：
色泽红亮，口感麻辣鲜香、软糯爽滑，作为川菜系的代表之一，名字实在有些重口味呀。
实际就是鸡蛋加有肉炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，口感软嫩滑爽味鲜蟹肉，故名赛螃蟹。
有蚂蚁吗？有树吗？没有！就是肉末炒粉条呀！
淮扬菜系里面的经典名菜呀！然而，里面有鳜鱼没松鼠......
这问题 就好像 兰州拉面一样 兰州只有牛肉面（也就是 各地的连锁兰州拉面馆）其实 味道 做法 差异还是有的 这不妨碍快餐文化的发展 只能说明 思维方式的固有印象 出去旅游的人 见过世面的 认真去每个地方 都做好功课 品尝当地美食 欣赏地域文化 与 没时间出去旅游 出去见识世面的人 沟通交流 别去究竟就好了。知道了 不代表什么 不知道 也不会少了什么 个体认为好吃 健康 就吃 不好吃就不吃少吃 至于题目的 深信不疑 其实也只是 很多人认可口感 认为好吃 仅此而已！
如何做火锅鸡？
火锅鸡这种产品一般在云贵川地区见得比较多，在传统牛油火锅的基础上减轻了辣度，多数***用混合油。
接下来分享一个火锅鸡的制作方法
【火锅鸡操作方法】香辣/麻辣
【主料】：公鸡半只 （2斤）
【调料】：巫家坎鸡公煲料 180克，蜀八爷火锅油，250克*2袋
【辅料】：料酒100克，花椒5克，青椒3个，洋葱1个，胡萝卜（干笋，青笋，都可以）200克，香菇2个，生姜50克，植物油200克，[_a***_]20克
【流程】：半只鸡2斤洗净切块（可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味），锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下鸡块煸炒，鸡肉皮收紧，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加汤1斤 ，鸡公煲料200克 ，蜀八爷火锅油250克*2袋，香菇2个，青笋100克、水发竹笋50克 （竹笋可以不放),加40克鸡精） 入高压锅压3到5分钟，不用高压锅就直接煮10到15分钟，起锅放入洋葱块，青椒块，装入砂锅放上香菜。注：可根据当地不同口味适量增减比例
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到此，以上就是小编对于川菜鸡公煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鸡公煲的3点解答对大家有用。
