大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拌鸡腿川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍拌鸡腿川菜的解答,让我们一起看看吧。
藕拌鸡块做法?
鸡腿 2只,莲藕 400公克,蒜头 5个,辣椒 1支,葱 2支,香菇 5朵,绍兴酒 适量,酱油 1大匙,糖 1大匙,酱油膏 1大匙,胡椒粉 1茶
做法
1、将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用。
3、再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁
4、加入辣椒段、葱段、绍兴酒、胡椒粉拌炒均匀,起锅盛入成品盘即可完成。
四川干煸鸡正宗做法是怎样的?
你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!
干煸鸡是以鸡肉为主料,加上姜、蒜、辣椒、花椒和各种调料制作而成的,以干炒的方式来完成的一道菜。味道鲜美,色香味俱全。
那么干煸鸡是如何制作的呢?
1,选购新鲜的嫩鸡,将鸡清理干净然后切成小块加适量的料酒、盐和少许老抽腌制一会。
2,生姜切丝,蒜米切片,干辣椒先泡水后再剪段,芹菜洗净切段,小葱洗净切段。
3,热锅多加一些油,油温升高后倒入鸡肉小火煸炒,将鸡肉的水分炒干,表面呈金***盛出备用。
4,锅底留油,下姜蒜末、干辣椒和花椒炒香后倒入芹菜段和鸡肉继续翻炒,然后加盐、生抽、白糖调味,最后撒入葱花和熟芝麻拌均即可出锅。
我家孩子最喜欢这道菜,干辣椒我都是用不辣的辣椒,买不到整支鸡也可以用鸡腿来代替,煸炒鸡肉时火候不宜太大。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!若回答有不当之处还请留言指出!
家常版干煸鸡
自家养制土鸡一只 杀好去毛和内脏 斩成大拇指大一块备用 家用柴火灶台铁锅热后下自家菜籽油 煎出菜油香味 放点盐 下鸡块翻炒 下自家种的老姜片 待鸡水分炒干后下自家制作的豆瓣酱和自家的青花椒籽 在下自家晒干的红辣椒段 炒香后调味 味精鸡精 炒制后 出锅前下葱花 即可
青椒鸡丁正宗川菜做法?
原料:
调料:
黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1.5克,淀粉15克,生菜油1000克,胡椒粉1克,葱花2.5克,姜米2.5克,清汤15克。
具体步骤
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛入大碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,淀粉粉,和匀、作料。
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。
宫保鸡丁家常做法川菜?
准备鸡腿两个
步骤/方式二
洗净去骨切成丁备用
步骤/方式三
将鸡腿肉,放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽,白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌,使料汁充分的吸收。
步骤/方式四
加入淀粉抓拌均匀
到此,以上就是小编对于拌鸡腿川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于拌鸡腿川菜的4点解答对大家有用。