大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外网友评价粤菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外网友评价粤菜***的解答，让我们一起看看吧。
粤菜与川菜，谁在国际上的知名度高？
各路英雄各持己見.當屬正常.但總有冠亞吧.口味也以習慣為標準.誰不說咱家鄉好？但有一個不變的真理是:一定要尊重材料的原汁原味才是王道？如果把原來的材料都變成了另外一種味道.這等於是叫科學家在實驗室裡做一種符合人體營養吸收的食物就好了.那就沒有所謂的烹飪藝術可言
说实话，在评论的都是穷人，都没上过什么有档次的场所，上档次的五星超五星酒店都是粤菜，以粤菜为标准，而且粤菜不单单是你们平时吃的烧腊饭，多着呢，只是普通人吃不起，工艺技术复杂到爆！川菜是什么？只是穷人的菜，用来开胃！但有钱人不用啊
看回答和评论感觉粤菜吹特别能吹，看以前的评论也是这样，粤菜吹有天生的优越感，他她们觉得粤菜是最好的什么保留原汁原味什么的，猪刚杀掉是原汁原味，怎么不把鸡拔了毛马上就吃？那也是原汁原味。粤菜吹是喷了鲁菜喷川菜喷了川菜又喷湘菜就他们的菜最好，非要把自己的意志强加给别人，别的地方人不一定喜欢你们的粤菜，我不是排斥粤菜，我只是感觉粤菜吹太能吹了
粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？
广东位于我国南部沿海地区，物产富饶，作为当地特色菜的粤菜历史悠久，选料广博，生猛时尚。粤菜的食物***丰富，清代有竹枝词写道：“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，就淋漓尽致的描绘出了这一特点。
广东人爱吃蛇羹，古已有之，粤菜中也有很多蛇羹的做法。古代的越人捕蛇自有一套方法，据在《水经注》中记载：“蚺蛇藏之于树，候鹿兽经过，则垂身缠毙之。先分泌唾液令猎物湿润，随后吞之。消化之后，鹿兽之头角骨皆钻蛇皮而出。既吞鹿兽，蚺蛇衰弱不动；越人遂以大竹签从头至尾钉杀而烹食之，以为珍异。”
有人说，汤菜是粤菜的灵魂，它原汁原味、香飘四溢，丰富多彩，在广东，饮汤是“不够不归”。
近几百年来，由于经济、政治等发展，粤菜也不断吸收和借鉴了国外烹饪的特色，融汇成自己的风格，此外，粤菜的调味素来清鲜、爽滑脆嫩，讲究的是清而不淡、鲜而不俗、油而不腻，“五滋六味”之说更是让粤菜有了独特的魅力。粤菜确实精细美味，清中求鲜、淡中求美，但若说它就是四大菜系之首恐怕其它地方菜系都不会答应的。
首先珍对你的这个问题，我有自己的看法，中国四大菜系之首之争，在川菜，鲁菜，都有说法是之首，民间各有说法。
既然悟空官方说粤菜为首，那我先介绍一下粤菜先：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色[1] 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
它的国际影响力：
据一些报刊介绍，美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领***，以“食在广州”的声誉驰名中外。
近年来，随着广州饮食业的发展和壮大，粤厨们不断创新的同时还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。
我们湘菜也和粤菜在广州合作，相互学习、取长补短。
2017年由我们策划的首届湘粤顶级厨艺交流会取得圆满成功。
湘菜十位顶级大师，和粤菜十位顶级***，联合各领域100多位精英集聚广州。
小编在广州最大的粤菜名店之一的渔民新村珠江新城店和广州烹饪协会的领导们探讨湘、粤交流菜品。
我们不说哪个菜系为首，我觉得只要是为民所接受的菜，而且只要是大众欢迎的菜，我们都会去喜欢和接受它。粤菜菜系，确实很多方面，是值得我们湘菜学习。
谢谢邀请2018.2.28
湘菜传播者（广州）
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