大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧龟肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红烧龟肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
红烧龟肉最正宗的做法？
将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
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炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。
将处理好的归放入盆中加热水，使其排尽尿，然后剁去其头足泡开去龟壳内脏洗干净，将归肉切块锅中加菜油烧热后放入硅块，反复翻炒，再加生姜，葱，花椒，冰糖等调料，再加酱油，黄酒和适量清水用文火炖熟，直到龟肉烂为止
超小厨红烧乌龟的家常做法？
1、将龟放入盆中，加热水约40度，使其排尽尿；
2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；
3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止好。
1、乌龟2500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪油（炼制）100克，料酒50克，盐5克，酱油25克，冰糖15克，胡椒粉1克，大葱25克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克。
2、乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内。
3、去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。水发香菇去蒂洗净，葱、姜拍破，余下的葱白切段。大蒜子剥去，洗净。
4、猪肋条肉（五花肉）切成厚片后下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入垫有底篾的沙钵内，再放入大蒜子。
5、将猪油烧沸，先放入葱、姜稍煸炒。
6、再下入龟肉和香菇煸炒，烹料酒，加进盐、酱油、冰糖和鸡汤500毫升，烧开后倒入沙钵内，将盘盖上，用微火煨到酥烂为止。
7、食用时，将煨好龟肉上火，收浓汁时用双手提着垫底篾，把龟肉取出来翻扑在深盘内，去掉五花肉、葱、姜，加味精和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放胡椒粉、香油和葱段，浇盖在龟肉上即成！
红烧乌龟怎么做？
除了鳄龟可以红烧之外，其它别的龟都没有什么肉的，所以不能红烧，而且龟的营养价值在于壳，一般都是炖的，一只龟+一节猪大骨+土茯苓+调味品就可以了，小火慢炖5-12个小时，土茯苓和龟是绝配，“龟苓膏”听说过吗？就是这样产生的了
到此，以上就是小编对于粤菜红烧龟肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧龟肉怎么做的3点解答对大家有用。
