大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅炒牛柳做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜师傅炒牛柳做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样炒牛柳好吃？
好吃，非常嫩鲜美！取牛里脊肉切成条状，用佐料淀粉酱若干小时。
起油锅快抄青椒，放些盐取出。
再起油锅加热放牛柳快抄，看到快熟放料酒，放青椒后起锅即可！
牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；
3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；
4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；
食材：牛柳300克 杭椒5个 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽3克 料酒2勺 蚝油1勺 盐半勺 鸡精半勺 白糖半勺
步骤：
1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。
怎样才能使炒牛柳中的牛柳又嫩又滑？
食材：牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；
2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；
3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；
4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；
准备好食材，锅内留油，倒入青红线椒，开大火翻炒。
倒入葱姜，翻炒出葱香味。
加入料酒，蚝油，生抽，老抽，倒入牛肉，翻炒几下加入鸡粉，胡椒粉，白糖，勾入一点水淀粉，快速收汁后，淋入一点芝麻油，装盘即可。
到此，以上就是小编对于粤菜师傅炒牛柳做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅炒牛柳做法的2点解答对大家有用。
