大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于点心粤菜凤爪怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍点心粤菜凤爪怎么做的解答，让我们一起看看吧。
白凤爪是怎样做的？
菜名】 蚝皇凤爪
【所属菜系】 粤菜
【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含
【原料】
大鸡脚750克 葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油,汤各1000克
【制作过程】
将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块,葱条,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱?
泡椒凤爪的做法
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
白凤爪是怎样做的？
菜名】 蚝皇凤爪
【所属菜系】 粤菜
【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含
【原料】
大鸡脚750克 葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油,汤各1000克
【制作过程】
将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块,葱条,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱?
泡椒凤爪的做法
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
我是卖凤爪的，凤爪需要切成两半，请问有那种切凤爪的神器推荐吗，菜刀切太慢了？
这个好像没有专门的工具吧，除了用刀、斧头之外，还有就是剪刀。我买过一个剪刀，特别给力，剪鱼骨头，鸡鸭骨头不费劲儿，在网上买的，名字是厨房料理剪，你可以试试，希望能帮助到你
感谢邀请！我是千味山美食，很高兴回答这个问题，这次算是问对人了，作为餐饮行业工作者，基本各类工具算是都接触过，像你说的凤爪切割神器，对于我推荐给你的工具简直是手到擒来的事。
我记得我上班的酒店，有夜宵，粤菜点心房有一道美食叫：豉汁蒸凤爪，这道菜卖的很好，而且凉菜做泡椒凤爪，每天制作很多鸡脚，厨师一般派两个人切鸡脚，人工切像你说的浪费时间，而且用刀切太慢了，我们给市场的厨具公司打电话也没找到合适的工具，最后一个广东的师傅找到了这款工具，说实话真是方便，快捷，推荐给你。
先说一下这个工具叫什么：家用小型切骨机，
又叫：排骨手工砍骨，锰3闸刀切鸡神器
上图看一下效果，整只鸡都没问题，切鸡脚更不在话下。
这款工具切鸡脚简直是太给力了，两个小时可以切两个人工工作1天的工作量了，而且我们不止用它切鸡脚，比如排骨，整只鸡，猪蹄，冻鸡，包括粉条都可以，超级好用。如图所示：
【购买建议】 购买时最好好好选择一下，要买好一点，比较稳妥，用着也方便不容易坏掉，我们从网上购买的，所以选择追加评价比较多的，这样购买也靠谱，买来先试一下，合适了在确认付款。
以上是个人真实经历，希望能帮到你，有不懂得可以留言，我会看到后回复你。
我是千味山美食，每天一道美食制作过程，各类美食小窍门，喜欢可以关注⊙∀⊙！
如何做沙姜猪手？
沙姜猪手是一道广东名菜，脆韧Q弹，皮脆爽口，肥而不腻，Q弹清爽，深受大家的喜欢，沙姜猪手，食材的选择很重要，食材一定要处理好，酱汁是灵魂，煮制的时间要掌握好等，这样做出来的沙姜猪手Q弹又解腻，皮脆爽口。
猪手是生活中经常吃的食材，营养丰富，QQ弹弹，猪手的做法有很多种，炖、卤、煲汤等都非常的好吃，制作成沙姜猪手也是非常的好吃，沙姜猪手是广东地区的一道名菜，脆韧Q弹，皮脆爽口，肥而不腻，Q弹清爽，深受大家的喜爱，制作简单又好吃，下面就来分享一下如何做沙姜猪手。
1、准备食材：猪手、沙姜、八角、香叶、姜片、葱、香菜、红葱头、盐、鸡粉、味精、盐焗鸡粉、葱油、生抽
2、准备一个新鲜的优质的猪手，卖猪手的老板都会清理得很干净的，把猪手洗干净，用刀剥开，把肉剔下来，有的地方老板也会帮忙剔好的，剔的时候要小心，不要剔烂掉。
3、猪手剔好后，把猪手卷起来，用绳子绑好，猪手凉水下锅，加入白醋、沙姜、八角、香叶、姜片、葱，大火烧开。
你好，我是悠悠。沙姜白切猪手是一道广东名菜，在很多餐馆都能看到它的身影。我们公司楼下就有一间主打沙姜白切猪手的餐馆，公司每次有贵宾来，我们老大都会去那餐馆点这道菜招呼客人。
猪手即猪蹄，那沙姜是什么东西呢？其实沙姜也叫山奈，通常应用于卤水汁或者五香料。与普通的生姜辛辣味不同，沙姜有独特的辛香味，那滋味让人尝过后便念念不忘，拿来烧菜时，远远便闻到它的香味。
沙姜白切猪手算是一道冷盘、凉菜，猪手肉质晶莹剔透、Q弹劲道、爽脆不油腻，而沙姜风味十足、辛香味独特，夏天拿来当凉拌菜吃，真的很开胃。现在一起来看看做法吧，虽然不是酒店大厨的水准，但在家宴客，绰绰有余。
－沙姜白切猪手－
到此，以上就是小编对于点心粤菜凤爪怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于点心粤菜凤爪怎么做的4点解答对大家有用。
