大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜早茶鱼腩的做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜早茶鱼腩的做法***的解答，让我们一起看看吧。
内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法？
可以清蒸可以香煎，清蒸做法把鱼清洗干净后，鱼身鱼肚子放姜丝，水开大火蒸8分钟关火，再焖两分钟。另起锅烧油至7成热，爆香葱丝淋在鱼身上，再加适量蒸鱼豉油即可！香煎做法是不粘锅小火慢煎，一面金黄翻面煎至两面金黄即可！
大家好，很高兴来回答这个问题。（煮鱼饭）
说到海鱼的家常做法怎么做才最地道，我想这对我们生活在潮汕海边的孩子来说应该是最有发言权的吧。我们这边餐桌上几乎每天都离不开各式各样的海鱼，每一种鱼的做法都不同，要根据鱼的品种、肉质、骨架来做，才能做出最美味的佳肴。
烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。但我们潮汕人对做海鱼还是热衷于蒸和煮，因为蒸和煮能很好的保存鱼的营养和最原始的味道，其实潮汕人更忠于吃海鱼原本的鲜。
鱼饭者，潮汕人之常食也，然鱼饭非饭，多少外来食客乃至本地吃货，说到鱼饭，都满腹狐疑，不解明明叫做鱼饭，却为何只见鱼不见饭？今天，阿杜就跟大家一起，走近潮汕鱼饭！
既然鱼饭不是饭，为什么又叫鱼饭呢？潮汕老者解释道：鱼饭之名，说法有二：一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；二是鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是‘不粒食者’，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食”。上面的说法可以简化为：1：像煮饭一样煮鱼；2：像吃饭一样吃鱼。
鲜鱼经打鳞劏肚去腮，洗净后用盐水浸泡，装于小竹筐中再放入大锅里用高浓度盐水煮熟，晾凉后即成鱼饭。
最常用的鱼是巴浪鱼，便宜，一拃多长。腌鱼的人每四个小时给小鱼翻个面，这样鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。
那种鲜，可能是北方人一辈子都无法体验的。盐水的浸渍，促进鱼肉中本来甜度的缓慢释放，形成独特的鲜甜。
新鲜质优的鱼饭，其外表鱼色富有光泽，鱼身坚挺硬直，用手略按鱼身，鱼肉有坚实感。鱼饭肉色洁白，因其制作方法，跟制作白斩鸡相似，故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味。过去，鱼饭只是作为潮汕地区一道家常菜，而现在随着潮菜热的兴起，这一极富地方风味，潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭，往往也成高档潮州菜馆席上佳肴，它的酱碟，便是两小碟普宁豆酱。
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
比如煎鱼，都是要放葱丝，姜丝炒香才放鱼煎，小火煎好以后，再放葱姜丝，淋上豉油，调好味。高油温淋在姜葱丝上出香味就好了。原汁原味的。
广东海鱼五花八门，其中石斑鱼就是一种海中极品啊。说到做法的话一般是清蒸，难度也不大而且还养生呢。清蒸就比较容易 把石斑鱼宰杀以后 打上一字花刀 放上一点姜片 在鱼身上均匀的撒上少许盐和味精，然后用筷子把鱼撑住。放到蒸柜蒸8至10分钟即可，蒸好后撒上胡椒粉加入蒸鱼豉油。放上葱 姜 红椒丝淋上热油就可以开饭了，注意如果在家蒸的话汽不足的情况下需要多蒸一下
我在这里教你做三种做法，一鱼三次的做法。我就以海鱼金枪鱼围里吧。把鱼肉鱼骨和鱼皮分开。鱼肉做刺身，蘸芥末。鱼头鱼尾鱼腩部分。炖汤。鱼皮可进行，用盐腌制之后经过排酸洗净，然后进行过油干炸。就应了那句话汤鲜肉美皮书。一鱼三吃。
鱼背上的肉和肚子上的肉一样吗？
两个地方的肉当然不一样！鱼背上肉比较厚实但是毛刺很多而且肉比鱼肚上肉柴，口感粗糙，适合切成薄片来烹饪！鱼肚这一块没有毛刺就几条大刺，而且肉质细腻口感鲜嫩，也是非常受人喜爱！其次鱼尾的肉也是非常的嫩但刺非常多，所以喜欢吃鱼尾的人也是非常少！
您好，鱼背上的肉和鱼肚子上的肉不一样。
而且不仅不一样，相差非常大。
例如金枪鱼，鱼腹的肉因为富含脂肪，所以它的售价会比于背上贵好几倍。吃上去更软嫩滑口.
平时我们吃的鲫鱼，鱼背上的肉刺多肉柴，鱼肚子上的肉刺少肉嫩，对比非常鲜明。
平时我们吃的花鲢也是鱼肚子上的肉软嫩滑口鱼背上肉质粗糙而且很像鸡胸肉，所以市场上对于鱼肚子的价格给的比较高，一倍的价格就给的相对低一些低很多。
所以鱼肚子和鱼背上的肉有非常大的差别
《灌篮高手》一年级新人入队时赤木刚宪为何要问流川枫的兴趣？
在一年级新人入队时，每个人都将自我介绍。身为队长的赤木刚宪唯独多问了流川枫一句，你的兴趣是什么？稀饭认为井上雄彦给赤木设定的这句话是非常有深意的。
想要了解流川枫
单核球队的苦，我想没人比赤木刚宪体会的更深刻。一人在湘北苦苦支撑三年，奈何球队战绩未见任何起色，依旧是混迹于神奈川县中下游的鱼腩球队。他已经付出足够大的努力，然而问鼎全国冠军的梦想仍然遥不可及，此时的他迫切需要帮手来协助自己，而在国中时间就崭露头角的超级新人流川枫就是他晋级全国的希望。
因此在流川枫刚加入湘北时，赤木肯定会多一份关注，多一些了解，促进感情的同时也可以培养双方的默契、增强团队意识。
足够的期待
看着今年新加入的流川枫、樱木花道，赤木刚宪肯定会感慨万千，自己居然三年级了，前两年连全国大赛都没打进！记得当初刚刚加入篮球队那会，自己和三井寿介绍时都不忘宣读自己的目标与梦想：带领湘北称霸全国！
进入湘北两年来，加入篮球队的新人都是一些没有毅力的家伙，他们打的都是快乐篮球！而唯一坚持下来的木暮公延也因资质平庸而难堪大任。因此赤木一直期待一个有实力有梦想的家伙加入湘北，他将这种期待放在了今年的超级新人流川枫身上。所以当流川枫自我介绍结束后，他又追加了一句你的梦想是什么？错了，你的兴趣是什么？此时的赤木多么希望流川枫能说出那句：带领湘北称霸全国！然而流川枫的回答让他失望了。流川枫是思考良久平静地说道：“睡觉吧...”
综上所述，稀饭认为赤木在一年级新人入队时单独询问流川枫的兴趣有两个原因：一个是想要了解流川枫，促进感情培养默契；另一个是对流川枫有足够的期待，希望他能说出带领湘北称霸全国之类的豪言壮语，只不过流川枫令他失望了。
当然，以上仅属个人愚见，毕竟一千个读者就有一千个哈姆雷特！你认为《灌篮高手》一年级新人入队时赤木刚宪为何要问流川枫的兴趣？欢迎留言讨论。
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谢诚邀！
回答这个问题前，我想请问赤木刚宪的篮球梦想是什么？
当初赤木刚宪刚刚加入像被篮球部时，回答是什么——身高187，可以打任何位置。不知道大家有没有关注大猩猩的眼神。两年前三井初入湘北时的介绍大家仔细看下，“我的梦想是带领湘北称霸全国”。这句话其实也正是赤木在心中的所想，只不过作为一位新人，赤木是有言不敢说，有话不能说。这样的豪言壮志，作为三井寿是有这个能力及资本来说的，而现在的流川枫也是有的。
红发樱木和黑头流川初次加入湘北篮球队，流川枫自我介绍完毕后，赤木紧接着一句你的兴趣是什么。这样一句废话如果没有后续回忆，我会认为赤木闲的***，无事生事。但是看完赤木大猩猩问完话后的严肃表情以及热切期望，可以看得出赤木对这个新人的重视，抱有多大的期待。赤木刚宪是多么希望这个将要和自己并肩作战的超级新人回答一句“我要带领湘北称霸全国”。
事实证明流川枫确实没有称霸全国的“兴趣”，甚至打完神奈川县预选赛就想一走了之。其实并不是流川枫的想法单纯，而是流川枫在篮球的世界中比较自我。在山王工业一战之前，流川枫自我强大的意识都要远胜于团队的强大。所以流川枫可以以全国第一球员为目标，至于称霸全国那是第一球员顺带着可以完成的事。而泽北荣治让流川枫明白了依靠队友才是可以打败强者的唯一方法！
在分析这个问题前首先不得不先拍一下井上大神的马屁，虽然《灌篮高手》是井上雄彦第一部真正的连载作品，虽然开篇的画工也并算不得细腻，但是井上雄彦对剧情的设计把控却显得很是老道。樱木花道和流川枫等人初次加入湘北篮球队的时候，当流川枫做完自我介绍后，赤木刚宪居然问了一句你的兴趣是什么？难道赤木刚宪很崇拜流川枫吗？显然不是！
初看到这里时，相信没人能看懂赤木刚宪的用意，赤木问话的表情严肃认真会让人觉得是对流川枫这种超级新人的重视。而对比之下的樱木花道却很希望赤木队长多问自己一些，有趣得让人一笑而过。但实际上赤木刚宪的眼神里对于流川枫的回答其实本是抱了很大的期待。
“身高187公分，可以打任何位置……”和两年前三井寿初入湘北时的自我介绍如出一辙，而三井寿随后的那句“我的梦想是带领湘北称霸全国”正是赤木刚宪一直心里所想却不敢说出来的话。***设三井当时没说出要称霸全国，想必当时的赤木刚宪也是不敢表达的，因为一年级的赤木刚宪是没有资本敢说出这样的豪言壮语。但是三井寿有这个资本，流川枫也有！
所以当流川枫简短的自我介绍之后，赤木刚宪还特意帮着补问一句“你的兴趣是什么”？这显然是一句废话，能加入篮球部，兴趣当然就是篮球啦！结果流川枫很令赤木刚宪失望，答案居然是“睡觉”！赤木刚宪是多么希望这个将要和自己并肩作战的超级新人回答一句“我要称霸全国”！而井上雄彦在画赤木刚宪问话时，不忘在紧凑的布局里多画上了暮木公延的大半张脸。
事实证明流川枫确实没有称霸全国的“兴趣”，甚至打完神奈川县预选赛就想一走了之。其实并不是流川枫的想法单纯，而是流川枫在篮球的世界中比较自我。在山王工业一战之前，流川枫自我强大的意识都要远胜于团队的强大。所以流川枫可以以全国第一球员为目标，至于称霸全国那是第一球员顺带着可以完成的事。而泽北荣治让流川枫明白了依靠队友才是可以打败强者的唯一方法！
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