大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明日之后粤菜食谱大师配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍明日之后粤菜食谱***配方的解答，让我们一起看看吧。
成为一名大厨需要具备哪些技能？
我感觉餐饮行业潜力还是比较大的，因为每个人都要吃饭，现在互联网冲击了所以行业，唯独不能打到饭店，民以食为天嘛，现在厨师这一行业越来越吃香了，最近这几年市场上对厨师需求量也是剧增，厨师人数比较紧缺。
想要成为一名大厨。最起码应该基本功扎实，作为一名厨师 最基本的要有刀工、切菜、火候、各种食材泡发的基本技能，如果这些基本功都不扎实，就无法做出色香味俱全的菜肴来了，现在的大厨没有点自己的拿手菜和绝活，就很难得到客人的满意，客人要是不满意的话，就无法给饭店带来利润，饭店没有利润，厨师就会失业 ，这是连着的，所以现在厨师提高自己的水平很重要。
我感觉现在厨师炒出来的菜都差不多，厨师现在一定要有创新意识，就是把原来的菜品变得更好，不要总是那几种做法，厨师的创新意识主要是2个方面，一个是思想观念的创新，第二是厨艺的创新，
现代厨师要打破旧的观念，对任何新鲜事物都去探索，要有创新的精神，与时俱进，只有创新新的菜品才有发展。一个再好的菜品，如果长期不变样，一定会吃够的，只有具备了勇于创新的精神，厨艺才会更快的进步。
谢邀！我自己就是一名厨师，对于这个问题，我来总结以下几点！
1：要能吃苦，能受委屈
一般来说当学徒都是从打荷做起，整个厨房打荷是最累的。做过粤菜的学徒应该比其他菜系的更累一点，要抱盘子，摆盘，加料，下班还要给师傅洗锅，搞杂七杂八的卫生，很多时候还要挨师傅的骂，所以说要想成为一名合格的厨师，在最初学徒的节段是很累的，如果说这些都坚持不下来那就趁早改行吧！
2：多留心眼，多做笔记
在来单的时候，多看看沾板师傅是怎么切菜，怎么配菜的，一份菜的量大概多少，心里要有数，把配好的菜拿到炒锅师傅那里炒的时候，留意一下这个菜师傅里面加的什么料，哪些是过水的，哪些是过油的，心里都要记下来，晚上回到宿舍回忆一下，拿本子记下来，对你以后很有帮助，有些菜师傅为什么要这么炒，不懂的地方就要多问问师傅！
3：最最关健-----勤快
当别人休息的时候，我不休息，切切员工餐练练刀工，学习下怎样翻锅，把最基础的东西练扎实！
4：关系
刚开始在厨房当学徒的时候，一定要搞好人际关系，要多听师傅的话，不要耍小孩子脾气，今天看着他不顺眼，想着打他一顿，明天挨了师傅的骂，辞职不干了，这种是最不能成事的，一般你勤快点，多学，多看，师傅都会喜欢你的，只要你做的够好，师傅才会给你机会，让你练手！
希望你早日成为大厨，让我们也好尝尝手艺！
谢谢邀请！这道题我猜内行人可能有很多可以谈的，但作为一个实实在在的“厨盲”，我仅代表和我一样不具备任何厨艺知识和经验的盆友们谈谈我的个人认为最重要的技能。
我觉得成为一名大厨需要具备的最重要的技能就是要有一颗“吃货的心”，理由自然不言而喻，不做赘述。仅供参考，欢迎交流讨论！
成为一名大厨所具备的不仅仅有过硬的手艺，更应具备厨德。做任何手艺没有品德既使是万里挑一的匠师也将是。。。。。。
我来举个例子，因为***厨师近二十年所见所闻也多。有一次我在安徽宁国接一个厨房叫忆江南，老板并不准备换厨师的，他也喜欢和厨房的兄弟们打成一片合作也很融洽。这样的老板应该无话可说，干厨房的兄弟们都懂对吧！他对上一任的厨师长评价是手艺很好，人品很差，厨德谈不上。有一次酒店八点四十来了一桌客人，大家都知道酒店一般都是晚上九点下班对吧！厨房的兄弟卫生都搞好了，但人员未走。老板见来客了就接单了，单子下到厨房厨师长看到以后火冒三丈，批头盖脸的就是一顿乱骂发牢骚。只要他不顺心的事不管是老板还是他下面的小弟都是一样对待，骂，吼，拍桌子。
这样的大厨你会要吗？这样的大厨你会做吗？做手艺就是做人。没有好的手艺你也可以接厨房当厨师长，只要秉诚一个宗旨就是善待为你流汗为你付出的厨房兄弟，同甘共苦苦尽甘来。
所以想做一名合格的大厨俱备第一要素就是厨德，其次才是手艺。我仅代表我个人意见，请多指教。
我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“作为一名烧腊师傅，了解烧鸭风干标准是必备技能！”。
听说你在做烧鸭，一分钟告诉你烧鸭风干标准！烧鸭在美食圈广受欢迎，口味好口碑好，不论是南方还是北方，烧鸭丰腴鲜美的滋味吸引了无数食客；不少烧腊店生意火爆到不行，现场生意爆棚，更有不少饭店、酒店的外场预订单，有时候中午接到订单下午就要，短短三四个小时就要交货，怎么做？现做现烤，这时候就要讲讲烧鸭经验了。
为了能准时出货，有些烧腊店鸭子刚挂好皮水，烧鸭风干标准未达到，鸭子湿淋淋就入炉烧了，这样烧加炭就要比平时多一部分，火还没着透时大开风门，火苗刚窜起来，风门立即关至一半，后期有小部分时间，当鸭子开始有三分之一颜色了，又要大开风门，这过程要注意看，一发现有黑斑，立即关至三分之一风门，差不多要熟了前几分钟，风门再要小，一指宽就行。
这样烤出来的鸭子，颜色还算漂亮，只是脆度会偏差，烧鸭的腹部下边上色不均匀，主要是鸭子太湿了，鸭身上的水边烤边往下流，冲掉了皮水，但是鸭子的脖子和胸部上面突出的地方，由于这里突出位置高，不会被其它地方流出来的水冲掉，所以上色没问题。
因为鸭子太湿，难烧熟，有水流下来会导致不了上色的部位用手按着感觉软软的。不风干就直接烧制的鸭子刚出炉就看出小块小块的皱皮、塌陷！没有一个烧鸭风干标准，烤制难度高、没有一定烧鸭经验的师傅都做不来。
敦化有什么当地特色美食推荐？
敦化，是吉林省延边朝鲜族自治州的一个城市，虽然不大，但是比较整洁、干净。是去长白山北坡的必经之路。
如果您到敦化了，建议您暂住一宿，明日启程可否？因为到敦化了，不吃特色美食，岂不遗憾？有啥？看我来给您介绍一下，来。。
大冷面那是肯定要来一碗的，高水准的工艺，现压的冷面顺滑、劲道，上面铺一层黄瓜丝、辣白菜、酱牛肉、西瓜、特产苹果梨、还有卤蛋然后放上朝鲜族秘制辣椒酱，最后一勺带冰碴的酸甜汤汁，那个感觉无比的酸爽。。真的是美食的极端代表。。
接下来烤肉、拌饭、吉菜、汤饭都是您在其他地方吃不到的特色，啥？有多好吃？来，我请你尝一尝。。。哦，对了，走的时候，别忘记带箱苹果梨、大煎饼和辣***噢！
敦化市位于吉林省东部，属于延边朝鲜族自治州，是延边州的西大门。所以这里以东北菜和朝鲜族美食为主。
如果您是夏天来 我推荐；
“朝鲜族冷面”，在炎炎夏季 吃一碗冷面绝对是上上之选。冷面里的荞麦面非常劲道，牛肉和西红柿（或西瓜）荤素搭配 不仅有营养还不用担心长胖，酸甜可口的冷面汤 都是冰镇过的，喝起来凉凉爽爽。
如果您是冬天来 我推荐；
“杀猪菜”，在寒冷的冬季 吃一顿杀猪菜绝对是不二之选。杀猪菜里主要有 五花肉、血肠和酸菜，别看酸菜是素的 它才是主角。酸菜能吸收五花肉的油脂和消除血肠的腥味，但自身的味道并不会受影响。既美味又能补充能量。
还有一样能带走的美食；
“敦化煎饼”，早年闯关东的时候 山东人来到敦化，将收获的粮食摊成煎饼 发现不仅美味，口感和营养更是提升。因为勤劳的山东人在东北黑土地上收获了优质的大豆、玉米、水稻等等作物，是摊煎饼很好的原料。
还有很多美食，锅包肉、溜肉段、狗肉火锅、牛肉汤饭、小鱼汤、榛蘑炖鸡、补身汤等等我就不一一列举了，反正就是来敦化美食方面不用担心。
到此，以上就是小编对于明日之后粤菜食谱***配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于明日之后粤菜食谱***配方的2点解答对大家有用。
