大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色川菜毛血旺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色川菜毛血旺的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺做法正宗川菜配料？
食材明细
鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
材料
猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根
大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干
做法
1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。
2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。
4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
用料：火锅底料、宽粉、黄豆芽、毛肚、牛百叶、火腿、大蒜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、食用油、十三香、盐、鸡精。
做法：
1、首先准备制作毛血旺的配料，它们分别是宽粉、黄豆芽、火腿、鸭血、毛肚、牛百叶，将它们各自改刀切成片，或者撕成条状，装入盘中备用。
2、起锅烧水，水烧开后，先倒入黄豆芽和宽粉烫1-2分钟捞出，控干水分后，垫入碗底。
3、起锅烧油，油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、麻椒、干辣椒，小火煸炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱，和1小块火锅底料，直到把它们里头的红油炒出来为止。
4、火锅底料和豆瓣酱的香味完成释放出后，再注入适量的清水，转大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，继续煮2-3分钟后，再找个滤网把锅中的残渣捞出
5、然后，先倒入鸭血和火腿片，煮2-3分钟后，再将提前处理好的毛肚和牛百叶，焯烫20秒即可，最后，把它们一起盛放入碗中。
6、最后，再在碗中撒入适量的花椒和干辣椒段，以及适量的葱花，再泼入烧至冒烟的热油即可
毛血旺的正宗做法川菜？
材料：猪肉 200g，鸭血 300，豆芽 300g， 豆腐 300g，火腿肠 100g，大蒜 若干，花椒 若干，大葱 若干，干辣椒 若干，豆瓣酱 若干
做法：
1.准备食材，洗净豆芽，鸭血，豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉，鸭血，豆腐，火腿肠切片。
2.加水至锅中，放入姜和大葱，煮鸭血和豆腐，五分钟。
3.起锅，油开，放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒，再加入适量水，放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐，鸭血，肉片，火腿肠放入锅中煮 熟。夹入碗中。
1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。
2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。
5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。
到此，以上就是小编对于特色川菜毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色川菜毛血旺的2点解答对大家有用。
