大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜炒豆芽怎么炒好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒豆芽怎么炒好吃的解答,让我们一起看看吧。
芙蓉蛋怎么炒粤菜?
材料:
绿豆芽1杯(约4两) 葱丝1/3杯 酱油(淡色)1大匙 盐2小匙
清汤1/2杯 油8大匙
做法:
1. 将蛋敲开在碗内打散,并加入盐1小匙及清汤(或冷水),搅打均匀至无粒块而起泡沫为止
2. 将肉切成细丝,冬菇泡软后去蒂切丝,同虾仁、绿豆芽、葱丝等,用6大匙油在锅内用大火炒半分钟,并加酱油、盐调味
3. 再由锅沿淋下另外2大匙油,随即将打好之蛋汁倒入,并轻轻翻炒,使两面均呈金***为止,即可。
广东过桥鱼的做法?
广东过桥鱼是一道传统的粤菜,做法相对复杂但口感鲜美。首先准备鱼片、鱼丸、蔬菜等食材,然后将鱼片用料酒、盐腌制片刻。
锅中烧热清水,加入鱼片,待煮至7成熟时加入蔬菜和豆腐。
接着用另一个锅烧热鸡汤,加入粉丝、葱花等调料,将热汤淋在鱼片上,起锅时,撒上胡椒粉和葱花,让汤汁充分渗透到鱼片和蔬菜里,最后即可上桌享用。整道菜色香味俱全,营养丰富,是一道家常美味。
广东过桥鱼的制作方法如下:
将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。
锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用。
用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅。
把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精。
在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中。
这样就可以做出广东过桥鱼了。
用炒粉王怎么炒粉?
加入炒粉王的炒粉,口感筋道顺滑,细腻而鲜美。炒粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系,这里介绍他的正宗做法,跟沙县小吃里的炒粉还是有区别的哦,喜欢吃的可以借鉴一下哦。
炒粉做法
辅料:鸡蛋2~3个;猪肉:100g;火腿肠:60g;豆芽:200g;
作料:猪油:适量;盐:适量;生抽:适量;胡椒粉:适量;鸡精:适量,炒粉王:适量。
1、猪肉切小条,火腿肠切片备用。
2、鸡蛋打成蛋液稍微加点盐,备用。
3、豆芽用黄豆芽,摘洗干净备用。
4、炒锅下油,下猪肉,划开,炒散至变色。
炒粉是江西省汉族传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐。
【食材】:粉丝100克、包心菜100克、青大蒜15克、小米椒5克、大蒜子3瓣、猪油适量、老抽少许、生抽1汤匙、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1汤匙、食盐2克
【具体做法】:
1、提前取一个大盆,盆中放入温水,将粉丝放进温水中泡发一个半小时左右,泡软后捞出用清水冲洗一遍。
2、包心菜洗净,只需要半个就行,然后切成细丝,青大蒜切成小段,大蒜子拍散后切成蒜末,小米椒切成节备用。再准备一些干辣椒与干花椒增香。
3、净锅烧火,锅中倒入适量的猪油,猪油划开之后,下入干花椒与干辣椒,保持小火煸香,煸香后捞出不用。
4、然后下入蒜末及小米椒小火爆香,再下入包心菜一起炒香,炒粉丝与其说是主食倒不如说是一道菜,粉丝与包心菜的比例在3:2,这样口感是最佳的。
5、炒香配料之后,下入粉丝翻炒,保持中火到大火,将粉丝炒熟即可。
6、待粉丝成熟,往锅中加入生抽、老抽、蒸鱼豉油,翻拌均匀后再加入食盐调味,继续大火翻炒四十五秒钟左右。
7、最后将青大蒜段下入锅中,翻炒出香味即可出锅装盘。不喜欢青大蒜味道的,也可以放一大把葱花。
这样一道风味十足,好吃可口的炒粉丝就完成了,炒这粉丝,配料一定不能少,比例最好是在3:2,不论是放[_a***_]配菜,这样味道才够好。
到此,以上就是小编对于粤菜炒豆芽怎么炒好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜炒豆芽怎么炒好吃的3点解答对大家有用。