大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煎三文鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜煎三文鱼头的解答，让我们一起看看吧。
广东砂锅焗三文鱼头的做法？
食材：花鲢鱼头1个，洋葱1个，姜一块，蒜8瓣，芹菜30克，红椒1个，香菜一棵，生抽，蚝油，黄豆酱，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，盐，油，淀粉
做法：
1、把姜去皮切片，蒜对半切开，洋葱
步骤 1
三文鱼头开边两半，先控水下锅少油煎，两边煎至金***，撒鲜蘑黑胡椒，滴几滴柠檬汁
步骤 2
砂锅预热，下少量油，放姜片，蒜粒，葱头，洋葱，辣椒爆香，把煎好的鱼头放入国内，下白酒爆。加蚝油，适度搅拌，加开水腌过鱼头，配料适度搅匀
步骤 3
下豆卜，盖锅盖焖至收汁，放葱段完成
煎三文鱼最简单的做法窍门？
配料：新鲜的三文鱼，面粉，淀粉，葱姜，料酒，花椒，盐，胡椒粉，食用油。
具体做法：
2.葱切段，姜切片备用。
3，把切好的三文鱼，放适量料酒，葱，姜，花椒粒，盐，胡椒粉腌制30分钟备用。
4.炸三文鱼，外面咯嘣脆的窍门，就是调炸糊，面粉和淀粉比例3：1，不要加鸡蛋，加了鸡蛋，刚出锅脆，一会就软了，用适量水把面糊调匀，放适量胡椒粉，盐，调成酸奶状就可以了。
5，锅里放油，不要放太多，三文鱼本身容易下油。油温八分成热下入裹上炸糊的鱼块，全程开中火，炸至三文鱼一面金黄翻面，再把另一面炸至金黄盛盘里备用。
6.都炸好后，锅里油温升高，把炸好的三文鱼放锅里，复炸30秒就可以出锅了。
超级简单，把握以下几个要点：
1. 解冻最好放在冰箱冷藏柜1-2天解冻，解冻之后从真空密封袋里取出充分松弛；
如果没有时间，鱼在真空袋里放在冷水中浸泡30分钟也可以解冻；
2. 不要腌几分钟再煎，盐会把水份带上鱼的表面，容易沾锅；要么撒了盐马上煎，要么腌制1小时擦干水份再煎；
3. 铸铁锅烧得很热很热再煎，是表面金黄的秘诀；最好用铸铁锅，不然锅会烧坏；
4. 火候把握到中间粉色（内部温度145华氏度62摄氏度），过熟会很干。
用料
三文鱼 2块
粗盐、油 适量
三文鱼头怎么吃？
1/10 三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
2/10 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
3/10 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。
4/10 煎至两面金黄，盛出。
5/10 用锅中底油，爆香大葱。
6/10 入煎好的鱼头块，加点料酒。
7/10 加一大匙海鲜酱，沙茶酱，
10/10 砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
到此，以上就是小编对于粤菜煎三文鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煎三文鱼头的3点解答对大家有用。
