大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝黄瓜川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炝黄瓜川菜的解答，让我们一起看看吧。
王刚炝黄瓜的做法？
辅料：干花椒适量、干辣椒适量、蒜末适量、配料盐适量、醋适量、白糖适量
做法：
1取新鲜黄瓜一根，全部去皮。将去皮黄瓜切成菱角形。将切好的黄瓜放盐腌制15分钟.腌好的黄瓜放入白糖和蒜末。
2锅里放油 放入干花椒和干辣椒丝呛出香味。将呛好干辣椒干花椒 油放入黄瓜中 放入适量醋搅拌均匀即可。
一、做法一
食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
炝黄瓜怎么做？
1.2根黄瓜洗净切片。
2.锅中放油烧热，把2颗鸡蛋打散煎炒至金黄盛出。
3.锅中放油，爆香花椒后滤出花椒，爆香蒜米和葱花，加辣椒段适量，倒入黄瓜片。
4.翻炒均匀加生抽耗油适量，瓜片微软倒入炒好的鸡蛋，加适量味精咸盐，出锅！
油炝黄瓜正宗做法？
材料：
主料：黄瓜400克
调料：盐3克,菜籽油40克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,大葱10克,味精1克,香油5克
油炝黄瓜的特色：
质地脆嫩，香辣微麻。油炝黄瓜的做法：
1. 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许
2. 葱切成马耳朵形
3. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色
4. 下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成
炝黄瓜条怎么做？
先把黄瓜洗干净，用刀去掉头尾，再去掉中间的瓤。
然后把黄瓜切成长三厘米、宽一厘米左右的长条条，用一点点细盐搅拌腌制五分钟。
最后放上白糖、香菜、醋、香油等佐料，这样炝黄瓜条就做好了。
主要食材
黄瓜，干辣椒，花椒，精盐，白糖
先选大小均匀、颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，稍去心。干辣椒切成短节。碗内放盐、白糖、醋、料酒，加少量清汤，兑成汁。锅内油热，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒不用;下干辣椒，炸呈棕红色，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间，浇上调好的味汁即成。
炝黄瓜条的方法如下：
一、材料：黄瓜 200g，红椒 20g，辣椒油 20g，醋 20g，鸡精 10g，盐 10g，生抽 10g。
二、步骤：
1、黄瓜洗净切片，红椒切圈。
2、锅中倒水，放入黄瓜焯熟后盛入碗中。
3、加入生抽，红椒，盐，鸡精，辣椒油，醋搅拌均匀即可。
炝黄瓜的做法1.准备好所用食材，黄瓜、干红椒、大葱去皮洗净，拿一小碗放入生抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋，加入少量清水化开搅匀调碗汁备用2.黄瓜横向切一刀（这样切是为了下一部纵向更好切，也能切直）再纵向从中间切开成两条3.把切好的黄瓜每一份再分别从中间切开，成四条4.用刀片去中旬的黄瓜籽5.切成大小一致的小段，蒜切片，干红椒剪成小块6.炒锅加热，倒入2小勺油，先放花椒用小火慢慢炒出香味，至花椒变色捞出不要（不喜欢吃到花椒的感觉）
7.放入干红椒、蒜片爆出香味8.这时候关小火，把调好的碗汁搅匀倒入锅中，用锅铲慢慢搅至碗汁充分化开9.倒入黄瓜条，大火快速煸炒入味就可以出锅了
到此，以上就是小编对于炝黄瓜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝黄瓜川菜的4点解答对大家有用。
