大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄子豆豉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜茄子豆豉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
豆豉炒茄子怎么做？
豆豉炒茄子是一道美味可口的中式家常菜，具有浓郁的豆豉香味和茄子的嫩滑口感。以下是豆豉炒茄子的做法：
1. 准备材料：茄子洗净，切成条状；豆豉提前用温水泡软；红椒、青椒切成丝状；蒜末和姜末切好备用。
2. 烧一锅水，将茄子条放入，煮至熟软。然后捞出，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末，用中小火炒香。
5. 将煮熟的茄子条放入锅中，加入生抽、老抽、细砂糖，用中火翻炒均匀，让茄子条充分吸收调料的味道。
6. 炒至茄子条表面上色，加入红椒丝和青椒丝，继续翻炒均匀。
8. 出锅前，撒上切好的蒜末，再次翻炒均匀即可。
9. 装盘上桌，豆豉炒茄子就完成了。
1、主料：茄子(紫皮、长)(400克)；辅料：豆豉(50克)；调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、制作工艺：茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金***时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。
食材：
茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。
做法：
茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。
青椒拍几下切块，起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末小米椒豆豉翻炒均匀倒入茄子条，加2勺生抽1勺老抽翻炒均匀即可。
茄子2根、豆豉2勺、蒜末适量、生姜末适量、葱花适量、辣椒粉适量、白糖适量、细盐适量、香油适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量
步骤：
1.茄子去蒂后，横着切成段，再切成块；
2.豆豉用清水洗净，备用；
3.锅中烧热油，放入豆豉煸炒出香味后，加入蒜末、姜末、葱花和辣椒粉一起翻炒出香味；
如何做豆豉茄子？
步骤1/4
九层塔取嫩叶洗净；辣椒、姜洗净切片，备用。
步骤2/4
茄子洗净去头尾、切段；热油锅至油温约160℃，放入茄子段炸至微软后捞出，沥油备用。
步骤3/4
热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入豆豉炒香，再放入作法1辣椒片和作法2茄子段拌炒。
步骤4/4
于作法3锅终放入所有调味料和水拌炒均匀，再放入九层塔叶炒至入味即可。
原料：茄子、肉末、蒜末、葱末、青椒、红椒、豆豉、酱油、蚝油、盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉。
做法步骤：

第1步、茄子一个。

第2步、肉剁成末，加盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉拌匀。

第3步、准备葱蒜粒、青红椒粒、豆豉。

第4步、将茄子切成段，切开后再划几刀，入锅蒸十分钟。
到此，以上就是小编对于粤菜茄子豆豉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄子豆豉怎么做的2点解答对大家有用。
