本篇文章给大家谈谈湘菜辣肉的做法步骤，以及湘菜肉炒辣椒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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辣椒炒肉怎么做?
1、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
2、五花肉洗净。 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 准备好辣椒并洗净。 将尖椒和青蒜切段。 起油锅，下五花肉煸香并出出油。 炒好的五花肉盛起待用。 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
3、干辣椒 3个 家常辣椒炒肉的做法 青椒切块，大蒜切碎。请点击输入图片描述 五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。请点击输入图片描述 我的习惯是先少油把青椒煸炒软。
4、小贴士：辣椒炒肉，简单好做，开胃下饭 制作：将五花肉切成薄片、镙丝椒切成滚刀片。锅内放底油50克，放入肉片煸炒至发黄，下入镙丝椒炒软。再加入大蒜片、辣椒炒肉酱汁翻炒片刻撒香菜段装盘即可。
湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做?
最为关键的一步，辣椒炒肉，先要干锅煸炒辣椒，这是决定口感的一步。烧热锅，不放油，辣椒放进去煸炒，用中火。让辣椒水分蒸发，表皮起皱，起虎皮。干煸一会，放点盐进去，这样辣椒才能入味，之后就把辣椒先盛出来。
首先锅中加油先把肥肉炼出油，这样的辣椒炒肉会更香，因为猪油要比色拉油更香，这也就是大家说的为啥辣椒炒肉那么下饭，大家可以想一下小时候吃的猪油拌饭就明白了。一般肥肉和瘦肉的比例是4：6。
炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入食盐、鸡精调味，就可以出锅了。成品图。
③接着把辣椒和猪肉混到一起炒，加少许生抽、蚝油调味，翻炒一下就可以出锅了，家常版的辣椒炒肉就做好了。
香辣的湘菜小炒牛肉的做法怎么做好吃又简
牛肉用食用油密封，不失水，腌制半小时以上（可以冷藏过夜。腌制两天左右，然后油炸。味道是最好的！！）特写。煎牛肉。烧热锅，沥干油，下蒜粉炒香。开大火，炒牛肉。
牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。
牛肉切丝或小片儿，肥瘦分开备用。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤1 准备好腌肉的材料：料酒，胡椒粉，老抽，生粉。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤2 腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀，放入冰箱腌一个小时以上。
翻炒均匀即可出锅。小炒黄牛肉是一道色香味俱佳的菜品，牛肉鲜嫩，口感丰富，搭配上微辣的青红椒，口感更加***。在制作过程中，要注意牛肉的腌制和炒制技巧，火候要掌握好，才能做出美味可口的小炒黄牛肉。
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