大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张计川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍张计川菜的解答，让我们一起看看吧。
西安有哪些开了好多年，味道正宗的“苍蝇”小馆？
西安的美食小吃太多了，就我自己知道的有，慧记粉汤羊血，春发芽葫芦头，***街的麻酱凉粉，老米家泡馍，刘纪孝的腊牛肉等，总之西安的民间小吃品种繁多，称的上舌尖上的中国
您好，我来回答您的这个问题，年前11月份去了一趟西安旅游，之前也做了很多攻略，这些是我去过的店铺，希望对你有所帮助
1、定家小酥肉：有点麻麻的，肉很大的一碗，但是不是我喜欢的口味，肉倒是不腻
2、盛志望***酿皮：口感真的很一般
3、子午路张记肉夹馍：她们家有一个套餐、凉皮和肉夹馍和冰峰汽水，这家味道真的很好吃，我们是在兵马俑景区那家店铺吃的
5、 老孙家羊肉泡馍：在这家吃的水盆羊肉和酸汤水饺，味道一般
6、老马家羊肉泡馍：门店很小，也不好找，他家的泡馍要自己手撕，味道不错哦，隔壁就是比较著名的全盛斋糕点
想到名字的只有这些了，其实吃了很多那的特色小吃，甑糕、镜糕、煎饼、陕拾叁的油泼辣子冰淇淋（真的太辣了）还有葫芦鸡、胡辣汤、水晶柿子饼等，美食真的很多，以后有机会还会去
西安苍蝇小馆
说起这个话题的话，那就得问是本地人还是外地人去的苍蝇小馆
先说外地人的吧
西安的***街比较会做外地人生意，看你不像本地人的话你就等着吃高价吧！
外地游客去得多的是尔卜餐厅，那做的肉还真不错，价格便宜实惠。
李三卤豆腐脑-----几十年老字号，外地本地都很多人去，店面小，但客人多，随时没位置。
刘老虎胡辣汤-----也是老字号，西安最好喝的胡辣汤应该就算这家了。
老米家泡馍-----到西安肯定要试试羊肉泡馍，这家也是比较出名的，但主要外地人去得多。
还有很多的，主要是忘记名字了
再说本地人常去的
请问哪里的卤菜最正宗？
要问哪里的卤菜好吃，笔者当然要推荐咱们大邵阳武冈的卤菜。武冈被誉为“卤菜之都”，武冈卤菜味道特别好，是待客的绝佳菜品，平时可以当零食吃，也可以下饭吃，是属于那种越吃越好吃的那种。武冈的卤菜可以选择放或者不放辣椒，放辣椒有辣的味道，不放辣椒有纯卤菜的香味，总而言之武冈卤菜真的挺好吃的 ，而且真空包装的也有利于保存，品牌的话武冈应该就是华鹏最好。
武冈卤菜并不是浪得虚名，它所选用的卤水属于“药卤”，武冈卤菜常卤常鲜，越卤越香，回味无穷，这是其他任何卤菜不可比拟的，“武冈卤菜”卤制原料成份所示药物，均为温热芳香挥发油之类，作为药材具有温热散寒，有治疗里寒症，暖胃，杀虫止呕，止泻等功效。“武冈卤菜”富含人体必须的优质蛋白质、维生素A、D和多种人体所需的微量元素。而且“武冈卤菜”少盐、少油、少糖、符合合理膳食原则，有利于身体健康，武冈卤菜味道纯正，质地筋道、耐人寻味。武冈卤菜配方中的中草药本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加剂，其成品色美味香，口感独特，回味无穷，长期食用，有生津止渴，健胃开脾，养颜护肤，延年益寿之功效。
路过 试答一下！
卤菜那里的好吃？那里的都好吃，那里的也都不好吃！ 一方水土养一方人，早已习惯本土的饮食习惯，难很改变口味！这是味的记忆，很根深蒂固陪伴一辈子！在比如全国都做红烧肉，但总觉得自己家的好吃，就是这个道理！
在说什么是好吃？ 吃必然是用嘴巴咀嚼，舌头品位的，对不啦？也可以说是舌头触觉食物后，舌头感知到的味道 对不啦？ 每个人的舌头对味觉的敏感都是不一样的，所以有众口难调这个说法！
至于说那个好吃没有具体的答案！
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做法：
1、香辛料：干辣椒50克、桂皮25克、砂仁35克 、山柰20克、白豆蔻15克、八角70克 、小茴40克、草果5个、 肉豆蔻5个、 罗汉果2个、 丁香3克、 花椒30克、 排草10克 、灵草10克、香油15克、小茴香５克、砂仁３克、紫苏３克、良姜５克、香草５克 排草３克、茯苓５克、香叶10片
2、老汤配方：牛骨2000克、猪棒骨2500克、老母鸡1只、老姜250克、大葱250克 料酒500克、老鸭１只 猪肘１个、火腿250克、比目鱼500克、
川味卤水的制作方法
1、糖色方法：锅中放入油，油不用太多30克加热。再将糖放入锅内，全程小火加热，用炒勺朝同一个方向不停推动，糖融化的速度很快。此时注意观察，糖先达到冒小黄泡的拔丝状态，然后在加入一点点油，再达到冒金***大泡的嫩汁状态，在加入一点点油，继续小火加热则慢慢变成枣红色，即成糖色。
2．老汤熬煮方法：牛骨、猪棒骨、老母鸡清水洗净，放入沸水锅中焯水后捞出冲洗干净，再放入不锈钢桶内，加入清水30千克烧开后，下入老姜和大葱、料酒，转用小火熬制1小时，待姜块、大葱出味后捞去，接着用小火熬10个小时以上，过滤去料渣，静止3小时即是老汤。
3、香料处理：把草果敲破去籽、肉豆蔻体积大的料敲破，和八角、小茴香、桂皮、丁香、砂仁、山柰、白豆蔻、罗汉果、排草等用清水泡半小时后捞出沥干水份，然后再将香辛料放入锅加热至五成热花生油中炒2分钟捞出。
卤菜历史是非常悠久的，好吃的卤菜确实是分地域的，四川那边的卤菜主要是口味儿重，偏向于麻辣的比较多，[_a***_]河南地区味道独特，有很多出名的猪蹄，烧鸡，肘子之类的，喜欢凉拌放蒜汁，放醋，南方的卤菜很多都是鸭肉鹅肉，味道偏淡，甚至略有甜味
当然是成都的卤肉了，卤水主要讲究就是卤水调的好不好啊，哪味道真是不摆了，热天喝着啤洒吃着卤肉，不提有多巴适了，下边我就为你推荐几家；
5.张麻辣推荐菜：卤翅膀、芙蓉鸡片张麻辣算是老店，看到堆满鸡脚鸭翅的橱窗，就晓得生意有多好了，最受欢迎的翅磅是特色，再买点小菜土豆、藕配起吃起之爽。地址：锦江区三圣街12号(近纱帽街)
怎么样吃货们，不错吧，成都欢迎，成都还有火锅，还有串中，麻辣，酸辣粉，米粉，翘脚牛肉，很不好吃的美食，有人说成都就是一种来了不样走的城，很大的一部分原因，就是因为这些美食，你可以晚上来点冷淡杯，说的我口水都下来了，再来见几张别的美食
高明常安食街有什么好吃的？
高明常安食街有很多好吃的。
1.因为高明常安食街有众多各具特色的小吃摊位，如麻辣烫、串串香、瓢虫花甲、水煮鱼等，满足了不同人的口味。
2.此外，这里的美食价格实惠，服务质量好，环境舒适，使人吃得开心而放心。
3.如果您去常安食街，一定要品尝瓢虫花甲和张记烩面，这是这里的特色美食，应该不会失望的。
高明常安食街是广东省佛山市高明区常平镇的一条美食街，以提供各式各样的美食为主要特色，包括粤菜、湘菜、川菜、火锅、海鲜等。这里有大型餐厅和小摊档，可以满足不同人群的需求。同时，高明常安食街也是当地的特色旅游景点之一，吸引着众多游客前来品尝美食。
成都有什么风俗习惯？
成都是一座有2300多年悠久历史的古城，自古以来流传下来的风俗习惯也很多。无论是婚丧嫁娶，还是年节活动都有自己的一套风俗习惯。我们就先来看看成都最重要的年节活动有什么风俗。
元宵节赏灯的习俗自古蜀时代就有，时间足足有一个月。成都现在的灯会就是在元宵节赏灯的基础上演变而来的。灯会期间，有民间曲艺、杂技表演，还有各种地方风味小吃，热闹非凡。
正月初二至正月十五，烧火龙的习俗“源于东汉，盛于南宋，流传于元朝”。作为一种正月里民众喜闻乐见的习俗，从童谣里面就可以看到。
“岁岁春节烧火龙、烟花遍地乐融融、一任火焰高百尺、龙腾人欢气势雄。”
“烧火龙”从正月初二至正月十五，正月十五日晚是***，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。烧火龙的活动中还穿插着彩龙表演、舞狮表演、放孔明灯等等。
成都花会始于唐宋，地点在道观青羊宫。因为传说道教始祖老子的生日是农历的二月十五。所以唐代以来，成都人民就在青羊宫举办一年一度的庙会。花会期间，各种名贵花卉盆景等都会被运到青羊宫。
每年三月赏桃花是成都的传统。现在桃花节基本上都是成都龙泉举办。
到此，以上就是小编对于张计川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于张计川菜的4点解答对大家有用。
