大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常粤菜美食视频教程的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常粤菜美食***教程的解答,让我们一起看看吧。
广东粤菜家常小菜广东食谱?
广东的粤菜是中国著名的八大菜系之一,以烹制技艺精湛,色香味俱佳而著称。以下列举几种广东家常小菜的制作方法:
1. 清炖珍珠鸡:首先将鸡切块备用,然后在锅中热油,加入姜、葱爆香,放入鸡块煸炒至金***,加水和调味料,开中火焖煮约20分钟即可。
2. 煲仔饭:将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里,用炭火慢慢烧制,待饭菜煮熟后,加入蛋黄和酱油,搅拌均匀后即可食用。
3. 芙蓉蒸蛋:打好鸡蛋液,加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀后均匀铺在碗底层,在上面撒上火腿肠、虾米等馅料,再加入适量水,放入蒸锅蒸15分钟后即可。
4. 蒜苔炒鸡蛋:将鸡蛋打散,加盐和少许水搅拌均匀,把蒜苔切成小段备用,锅中加入油热后,加入鸡蛋液炒至快定型,加入蒜苔继续炒几分钟,加盐调味即可。
鼓椒蒸排骨:猪肋排骨、豆豉、生姜、干红椒、葱、生抽、料酒、糖、淀粉1
蒸汽虾:活虾、白糖、白醋、黄姜、酱油
菠萝咕咾肉:里脊、菠萝、红椒、青椒、鸡蛋、地瓜粉、糖、盐、生抽、香醋、番茄酱、生粉
椒圈豉油:线椒、生抽、清水、红糖
粤式叉烧:五花肉、蜜汁、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红曲粉
最家常的粤菜是哪些?
1.鱼香肉丝2.清炒油麦菜3.白切鸡 4.清蒸石斑鱼 5.香芋扣肉 6.肉末烧茄子 7.四宝豆腐 8.排骨炖萝卜 9.广东肠粉 9.肉末茄子 10.广式蒸鱼 11.沙茶炒牛肉 12.菠萝古老肉 11.蚝油生菜 12.韭菜虾仁炒蛋 13.清炒苦瓜 14.萝卜炖牛腩 15.红烧黄花鱼 16.蟹黄[_a***_] 17.清汤牛丸 18.冬笋羊肉 19.菠萝鸡丁
客家酿豆腐
材料:豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。
做法:
1、豆腐切成***块(切三角块也可以)
2、将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味
3、用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中
4、平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎
6、豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。
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粤菜主要由广州菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成,以清淡为主,独具特色 。
一.菠萝咕噜肉
二.煎酿辣椒
三.豆蒸排骨
四.南乳支竹焖鸭
五.梅菜扣肉
六.秘制叉烧
七.滑蛋虾仁
菜芯,有芥兰,生菜,荷兰豆,广州东人喜欢菜芯,芥兰,其它的蔬菜也全都有。看个人爱好,但芥兰经常吃,不起痱子,广东那天热,吃芥兰都是养生。广东人喜欢吃鱼,各种做法非常多,卖鱼也都是处理干净分部位卖。
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。在粤菜里,经典的菜式数不胜数。今天给大家介绍几样粤菜里的经典菜式跟做法,各位可以在家尝试一下。
白切鸡
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。一道色香味俱全的特色传统名肴
原料:走地鸡一只,黄酒,生姜,葱,油,盐(适量)
做法:
1:大锅烧水,加姜片2~3,待水开后,把洗干净的鸡放入,加就一勺。(水必须淹过整只鸡)
2:待水再次沸腾后,把火关之最小只有微小沸腾,焖10分钟。
3:把鸡翻身,并把鸡空腔内的水倒出。再焖10分钟。
4:关火,继续焖5~10分钟。
5:在焖鸡的时候可以同时准备酱料。剁姜末,葱末放入小碗,加入适量的调味料(根据个人口味喜欢)
粤菜浮皮汤的做法?
主料:200克 冬菇40克 250克 大蒜2棵 姜2片 芫茜2棵
做法:
1.预先把干浮皮和冬菇浸透,将浸好的浮皮切成小块,锅里烧开水放入姜片、浮皮出水,沥干水分;把浸透的冬菇洗干净;
2.大蒜切除蒜叶,将蒜白斜刀切成段;芫茜切成段备用;
3.锅内放适量清水,然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后,用小火煲35分钟;
4.煲好后放配料调味,最后撒上芫茜即可。
1、浮皮、冬菇泡软切丝 ;2、猪肉切丁加盐和淀粉腌一下 ;3、韭黄切丝 ;4、将浮皮、冬菇、瑶柱放水里煮十五分钟 ;5、放猪肉丁煮五分钟 ;6、放入韭黄 ;7、鸡蛋化蛋液大火倒进,呈现蛋花状; 8、加盐调味即可
到此,以上就是小编对于家常粤菜美食***教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常粤菜美食***教程的3点解答对大家有用。