大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香芋扣肉做法粤菜图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香芋扣肉做法粤菜图片的解答，让我们一起看看吧。
香芋扣肉的粤菜正宗做法？
材料：五花肉600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克、茴香籽4克、花椒3克、麦芽糖15克、猪油60克、白砂糖10克、盐15克、辣椒粉3克、草果2克、八角2克、白酒3克
做法：
1、取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干。
2、晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味。
3、拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢。
4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金***。
5、猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液。
6、炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片。
7、取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上。
8、将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即可。
香芋扣肉是一道粤菜名菜，通常是用五花肉慢火炖煮，同时加入了香芋、酱油及其他调味料一起将五花肉烹制成香嫩可口的菜品。其做法如下：
1.将五花肉切成厚约2.5厘米的片，然后放入开水中焯水，除去血水和脏物；
2.将焯好水的五花肉沥干水分，放入锅中，加入清水、葱姜蒜等配料，煮约1小时；
3.把香芋去皮，切成约1.5厘米见方的块，和五花肉一起放入锅中，加酱油、白砂糖、八角等调味料，小火炖30分钟，至香芋软烂、五花肉酥烂即可。
1 香芋扣肉是一道传统的粤菜，做法需要一定的技巧和耐心。
2 香芋扣肉的正宗做法是将猪肉切成块状，与香芋一起蒸煮，配以豆腐、蘑菇等食材，调入生抽、老抽、料酒、糖等调料，煮至汁浓肉嫩。
3 除了传统的香芋扣肉做法外，还有一些创新的做法，如将香芋替换成南瓜或红薯，或者***用红烧或炖制的方式，口感也很不错。
总之，香芋扣肉是一道非常美味的粤菜，有兴趣的朋友可以尝试制作。
广东芋头扣肉正宗做法？
步骤/方式1
准备好所有材料
步骤/方式2
选择五花肉，这块肉不算好，间的瘦肉薄了点，但是瘦肉太多就会柴，要以肥肉为主，以达到入口即溶效果
步骤/方式3
剃猪毛，剃干净
步骤/方式4
东莞香芋扣肉做法及配料？
材料：五花肉900克
辅料
香芋一个
配料
酱油适量
腐乳汁适量
蜜糖适量
盐适量
1. 五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）
2. 香芋去皮，切成8毫米左右的片。
韶关人南乳香芋扣肉做法？
用料 八角 蒜头 姜 五花肉 炸支竹 南乳 芋头 老抽 生抽 南乳芋头扣肉的做法 备好配料五花肉先不要切，整块洗干净备用把八角、姜和五花肉一切放进热水里面汆水大概8分钟把五花肉捞起后，晾干水份，然后放老抽和生抽上色和调味，放适量的糖，腌一会把芋头洗干净和去皮切块，尽量厚度相同热好油把腌好的五花肉整块丢进热油中炸，炸到金***就捞起来炸五花肉的油不要到起来，继续留在锅中然后把芋头也放进去炸一会把五花肉切块，芋头和五花肉梅花间竹的放，炸支竹颠底，最后把炸支竹，五花肉，芋头和南乳放进锅子加适量的水，大概焖15分钟，注意火力防止占底哦
到此，以上就是小编对于香芋扣肉做法粤菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于香芋扣肉做法粤菜图片的4点解答对大家有用。
