大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧鳜鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜红烧鳜鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红烧桂花鱼湘菜的做法？
桂花鱼1条，金针菜、白木耳各酌量，姜2片，葱段1条，胡萝卜花数片，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，水1杯，生抽、老抽、糖各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
（图片来源网络，侵删）
制法
1、金针菜和白木耳分别浸软，同氽水，洗净，金针莱打小结。
2、桂花鱼去鳞，破肚，洗净，抹干，鱼身两侧用刀斜剞数刀，然后放入腌料拌匀。
（图片来源网络，侵删）
3、将腌透的桂花鱼扑上少许干粉，放入热油内炸至表面微黄。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片和葱段，将桂花鱼回锅，潢酒，放入调味料和白木耳，用小火煮至熟，及汁浓，撒上胡萝卜片即成。
倒入菜籽油烧热 将桂花鱼下锅 一面煎至金黄后 加入料酒 将另一面炸好。
（图片来源网络，侵删）
将备好的葱姜蒜和辣椒放入锅中 围绕鱼放好 让调料接触到锅和油， 兹出香味，
加适量的盐 然后放到寖满鱼身的水 开始煮 在这个过程中可以将油用勺子瓢掉一层 盖上锅盖煮15分钟即可。
红烧桂鱼的做法湖南口味？
红烧桂鱼
原料：
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金***时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
到此，以上就是小编对于湘菜红烧鳜鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧鳜鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
