大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜清蒸苦瓜怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜清蒸苦瓜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
广东清蒸苦瓜酿肉的做法?
4、再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉,搅匀。
5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。
7、苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽。
8、淀粉加水,搅匀,加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。
蒸苦瓜的做法简单好吃?
【材料】:苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙
【做法】:1、猪肉选择7分瘦的,清洗干净沥一下水分,剁碎,把剁好的猪肉末,香菇末放在一起,再敲入一个鸡蛋;
2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉,然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏;
3、苦瓜简单冲洗一下,切成一寸长度的小段,用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮干净,这样吃起来才不苦;
4、烧一锅热开水,放入适量的盐和几滴食用油,放入苦瓜焯水3分钟左右,然后把苦瓜捞起,放入冰水里,一定要冰水,苦瓜焯水再泡冷水,可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些;
食材:苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料:花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
制作过程
1、猪肉洗净切成小块,任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事,也可以用绞肉机来绞成肉泥。
2、将剁碎的肉馅装盘,加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。
3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去,用筷子将肉馅搅拌上劲,腌制一会儿备用。
清蒸苦瓜的做法有哪些?
1、苦瓜一根洗净,干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜,放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
2、苦瓜切段,将中心部分的瓜瓤去除。
3、香菇切成小粒,放入肉糜里一起搅拌
4、把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5、将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中,放入蚝油,用水淀粉勾芡,淋在苦瓜上即可。
苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤 猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿 将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟
苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可 苦瓜直径以3 厘米左右最适用蒸时大火10 分钟即可若想减少苦味,可适当多放些辣椒,或者苦瓜切好后放入少量食盐渍一下,将汁挤出,亦可大减其苦味
食材:苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料:花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
制作过程
1、猪肉洗净切成小块,任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事,也可以用绞肉机来绞成肉泥。
2、将剁碎的肉馅装盘,加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。
3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去,用筷子将肉馅搅拌上劲,腌制一会儿备用。
到此,以上就是小编对于粤菜清蒸苦瓜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜清蒸苦瓜怎么做的3点解答对大家有用。