大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜烩排骨的做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜烩排骨的做法***的解答，让我们一起看看吧。
芹菜烩排骨
这是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
排骨500克，芹菜250克，蒜瓣3颗，生姜3片，料酒20克，生抽15克，盐适量，白糖适量，鸡精适量。
步骤：
2. 芹菜洗净，切成段。
3. 热锅冷油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，盛出备用。
5. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。
6. 加入生抽、适量的盐、白糖翻炒均匀。
排骨烩豆角的豆角要焯水吗？
排骨烩豆角是不用焯水的，排骨炖的八成熟时放入生的洗干净的豆角炖至软烂即可，因为排骨烩豆角，豆角焯过水后的味道不如生豆角烩着吃味道好，因为生豆角做烩容易入味，吃起来口感好，焯过水的豆角做烩菜入味慢口感不好，还是烩菜放生豆角。
排骨烩豆角的豆角一般不用提前焯水， 我的做法是这样的：
先把剁成小块的排骨清洗干净，凉水锅中焯水后捞出洗净备用。另起锅倒油，放入一把冰糖炒出糖色再把排骨放进去炒上色，烹入料酒、生抽、老抽，葱姜大料等调料再炒一会儿后，全部倒入高压锅中，倒入开水和排骨持平就行，煲20分钟即可。
高压锅冷却后开盖，把生芸豆倒进锅里，用中小火慢慢把芸豆炒倒，不能用大火否则容易把芸豆炒糊，略撒些盐入味，（记住盐一定要这时再放），用普通锅盖盖上，看水要是少了可以再添些开水，慢炖15至20分钟，用筷子可以轻易掐断就熟了，芸豆一定要炖熟，切记！切记！
排骨烩豆角的豆角要焯水。经过焯水的豆角第一熟的快，第二把豆角水份焯出烩菜时豆角进滋味，第三豆角焯水后再烩菜时它的颜色是绿色不会变黄，第四，现在是经济时代，为了省时间 ，省火，又能吃上好味道的菜，不管是饭店还是家里都要把豆角焯水。
石锅小米烩鲍片、佛手排骨如何制作？
答：
石锅小米烩鲍片◎
推荐理由将西安的特产小米用广东厨师爱用的石锅熬制成粥，成菜鲜嫩可口、营养丰富，用粗粮制作迎合了现代人的健康饮食要求。
调料红枣3枚，枸杞、鲜甜豆各10克，盐3克，味精、美极鲜鸡粉、美极鲜味汁各5克，美极上汤2克。
制作1.小米熬成粥，加入南瓜蓉、红枣、枸杞，用盐、味精、美极鲜鸡粉、美极上汤、美极鲜味汁调味。2.将鲜鲍鱼片切成薄片，码盘，将调味好的粥放入烧热的石锅内，烧至沸腾，上桌后，当着客人面将鲜鲍鱼片汆入沸腾的粥中即可。
关键石锅的温度一定要热，才能将鲍鱼片充分煮热，小米和南瓜的配比要合理。
佛手排骨◎
推荐理由此菜中排骨的改刀是一个亮点，口味上也是当地喜爱的外皮酥脆、排骨鲜嫩、入味足，我们店里一天可以卖掉70多份排骨，甚至出现了顾客吃一份，打包一份的盛况。
排骨汤烩白萝卜教程？
准备食材：
2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。
烹饪做法：
1、天气冷了，洗排骨要用温溫的水，但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，最后在洗净沥下水分。
2、老姜洗净，不要分开，直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。
到此，以上就是小编对于湘菜烩排骨的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜烩排骨的做法***的4点解答对大家有用。
