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炝油皮做法？
炝油皮是一道菜品，主料是油豆皮、火腿肠，辅料是葱白、生姜、大蒜、食用油、食盐、小红干辣椒。
中文名
炝油皮
主要食材
油豆皮，火腿肠
食用油、食盐
辅料
葱白、生姜、大蒜、小红干辣椒
炝油皮是一种传统的中式糖果，口感酥脆香甜，十分受到人们的喜爱。以下是炝油皮的制作方法：
材料：
面粉 200克
开水 100克
温水 50克
食用油 100克
糖 60克
白芝麻 适量
1.油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。
2.青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。
3.大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。
炝油皮可以用以下简单的方法制作：先将猪皮泡水半天，然后剪成长条状，去除毛发和污垢，再加入料酒、姜片、葱段，水烧开后转小火煮约2小时，直到猪皮煮软，取出晾干。
然后用热油炸至酥脆即可食用。
这种炸出来的炝油皮口感酥脆，外表金黄，内里***，非常美味，是很多人喜欢的小吃之一。
除了炝油皮，还有很多美食可以用猪皮制作，比如卤猪皮、红烧猪皮等。
猪皮富含胶原蛋白，经常食用可以美容养颜，同时还可以促进骨胶原的合成，有助于保护关节和骨骼健康。
但是，由于猪皮热量较高，容易使身体发胖，所以在食用时应适量。
食材：油豆皮 1块 、 火腿肠 1根 、 葱白 1段 、 生姜 1块 、 大蒜 3瓣 、 食用油 少许 、 食盐 1/4勺 、 小红干辣椒 2个。
1.准备好材料，分别是葱白，姜，辣椒，蒜（只有两瓣）。葱白切段，生姜切丝，大蒜拍扁后切碎，油皮切成条状备用。
2.食用油烧至六成热加入葱姜蒜，炒至金黄后放入小红辣椒继续翻炒。
3.接着放入油豆皮继续翻炒，此刻千万不能加水，为了避免粘锅火一定开小点。
先上主食还是副食？
③广东 汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→ 水果
④四川 冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。
中餐是指中国风味的餐食菜肴。中餐包含有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
主食是主要的能量和营养来源，副食一般指非正式就餐、零食。
主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。
副食 ,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在***经济年代，主食和副食是严格分开管理的
按照我国大部分地区的传统来说，请客吃饭一般都是落座后，先点菜，点菜后酒水、饮料、凉菜、小吃先上，然后是一些热菜，热菜原则上是先上炒菜后上炖菜。
但是有时饭店是先上快菜，制作慢的菜品后上，待客人们都吃的差不多了，才会点一些辅食，或者也可以称为主食，主食通常都是最后才上。
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