大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜的发明的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜的发明的解答,让我们一起看看吧。
川菜中哪些名菜是清朝之前发明的?
你好! 概括来讲,川菜在秦末汉初就初具规模,唐宋时发展迅速,明清已富有名气。直到后来形成中国八大菜系之一。 下面几道川菜名品是始创于清朝之前的,分别有一: 大煮干丝。二:黄焖鳗。 三: 怪味鸡块。四:麻婆豆腐。五:鱼香肉丝。六:灯影牛肉。七: 太白鸭。八: 东坡肉。谢谢!

下面几道川菜名品是始创于清朝之前的:
1. 大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,属于淮扬菜系,是一道既清爽,又营养的佳肴。
2. 黄焖鳗
黄焖鳗始创于明末,清乾时期达到鼎盛,扬名天下。黄焖鱼具有维生素A含量较高,补虚养血,祛湿,抗痨等功效 。
3. 怪味鸡块
怪味鸡块创始于明中期,又称秧盆鸡,是四川和重庆常见的特色传统名菜。它具有蛋白质含量高,消化率高容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐始创于清朝治年,川菜中的代表作,也登上了国际名菜。它具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓功效。
5. 鱼香肉丝
川菜中哪些名菜是清朝之前发明的?
你好! 概括来讲,川菜在秦末汉初就初具规模,唐宋时发展迅速,明清已富有名气。直到后来形成中国八大菜系之一。 下面几道川菜名品是始创于清朝之前的,分别有一: 大煮干丝。二:黄焖鳗。 三: 怪味鸡块。四:麻婆豆腐。五:鱼香肉丝。六:灯影牛肉。七: 太白鸭。八: 东坡肉。谢谢!

下面几道川菜名品是始创于清朝之前的:
1. 大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,属于淮扬菜系,是一道既清爽,又营养的佳肴。
2. 黄焖鳗
黄焖鳗始创于明末,清乾时期达到鼎盛,扬名天下。黄焖鱼具有维生素A含量较高,补虚养血,祛湿,抗痨等功效 。
3. 怪味鸡块
怪味鸡块创始于明中期,又称秧盆鸡,是四川和重庆常见的特色传统名菜。它具有蛋白质含量高,消化率高容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐始创于清朝治年,川菜中的代表作,也登上了国际名菜。它具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓功效。
5. 鱼香肉丝
邹城川味面谁发明的?
邹城川味面是由在邹城生活的四川人发明的。二十世纪五六十年代,邹城西部发现了大煤田,国家决定组建兖州矿区,大规模进行煤炭开发。一声令下,建设者们从全国各地云集邹城,尤其以云、贵、川居多。建设者们来了,留在老家的家属们也纷纷千里寻夫,蜂拥而至。邹城逛遍了,新鲜劲过去了,本身没有工作,总不能老是在家里呆着吧。西南人的勤劳立刻体现出来,于是就琢磨做点生意。做什么好呢?
邹城人多,卖吃的。卖什么?
最简单的当地面食——面条。根据观察,邹城人勇武、豪爽,唾沫星砸个坑,爱吃辣椒,有“能吃辣,能当家”之说;家乡四川也吃辣呀,并且是麻辣。
那好,二者结合,就是它了,而且取了一个美丽的名字——川味面条。
“蚂蚁上树”这道川菜最先在四川哪个地方流行起来的呢?谁发明的呢?
“蚂蚁上树”这个很有意思的菜名,我也吃过好几次,口感爽滑,口味咸香,算是川菜中很适合我这种吃辣能力不是很强的人的菜肴。题主的疑问是“川菜蚂蚁上树这道菜最先在四川哪个地方流行,谁发明的?”,我们来简单说说吧。
之所以只能“简单说说”,是因为这道菜的起源跟很多其他美食一样,已经不可考了,不过在四川重庆一带还是很常见的,几乎川菜馆里也大多会有这道菜。其实概括点说,它就是一个肉末炒粉,因为细碎的肉末附着在炒好的粉上面,所以得名“蚂蚁上树”。
民间的传说中,认为这道菜与一个人们既熟悉又陌生的人有关,那就是窦娥。没错,就是冤情使得***的那个窦娥,现如今“窦娥”已经快成了喊冤、冤枉的代名词了,人们对她还是很熟悉的。那为什么又说“陌生”呢?因为有部分人还以为窦娥是一个历史中真实存在的人,其实她是元代戏曲家关汉卿一部杂剧中的主人公而已。
不过这个传说还是挺有意思的,在传说中窦娥的父亲窦天章为了赶考将7岁的窦娥卖给了蔡家做童养媳,之后窦娥的丈夫病逝,窦娥便于婆婆相依为命、十分孝顺。因为丈夫的去世婆婆也病倒了,本就穷苦的家境容易贫寒,为了让婆婆能吃到点肉补充营养,窦娥只能又去已经欠了账的肉铺赊欠,结果只得了一小片肉。无奈之下切成碎末,把家里仅存的粉丝泡了一下,一起炒了给婆婆吃。眼睛已经昏花的婆婆问起“炒粉丝上怎么有蚂蚁?”,窦娥声泪俱下和盘托出,婆婆感叹“我家的孝顺好媳妇,粉丝炒的真好吃,以后就叫蚂蚁上树吧。”
窦娥是一个性格善良、孝顺、刚强的妇女形象,人们将家常的美食处于依托于她的身上也算是对其一种赞扬吧。
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到此,以上就是小编对于川菜的发明的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜的发明的4点解答对大家有用。