大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆豉油做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜豆豉油做法大全的解答，让我们一起看看吧。
豆豉豉油的做法？
材料：豆豉50克、辣椒末50克、姜丝、10克、蒜末10克、蚝油，鸡精各5克、植物油50克、盐5克、白芝麻10克
做法： 1.生姜大蒜剁碎。 2.豆豉洗净沥水。 3.大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。 4.油烧开，拌进去。拌匀。
用豆豉油可以做很多的菜肴，比方说豆豉蒸排骨味道就是很不错的。
豆豉豉油做法不难，具体如下
1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟
晾凉后碾碎
4熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加
6用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉
下碾压好的干辣椒和花椒，炒香
7下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香
豆豉油做法？
先把豆豉用水泡透,冲洗两遍,沥干水,主要是去除盐份。其中一半打碎,留一半完整的
辣椒干也打成粗颗状。另八角,三奈也打碎。
锅里烧热2.5杯的油,转小火。
下花椒面,八角三奈面,辣椒粉,炒出红油。
豆豉油我做了好几顿的量，注意的点：
-油温无需过高，如过高，豆豉发干不好碾压成渣
-豆豉我分几次加的，因为我不知道比例，看油加豆豉才能达到最后的浓度
-豆豉油泡一会，可以用勺子继续按压成渣的，我碾压了20-30分钟
-盛出后蒸一下可能会更好碾压
-豆豉油可替代酱油，最好选淡豆豉更健康哦
-我用的芥花油，比橄榄油更好哦，适合中国人
黄豆、线椒、小米辣、豆豉曲、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖
1、黄豆提前泡6个小时，再放入炖锅中，倒入漫过黄豆的凉水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖2个小时，中途要有人看着防止溢锅，水烧干了可以再加点水
2、黄豆煮的时间到时，捞出放在不锈钢盘中铺平，彻底晾凉以后放入专用豆豉曲，包上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳点小洞，摆在阴凉处发酵一个星期左右，时间到时，撕开保鲜膜，把黄豆搅拌均匀
3、线椒和小米辣一起切辣椒末，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末，放入辣椒碗中，生姜切末放入辣椒碗中，再给他充分搅拌均匀备用
东北酸辣拌的豆豉油是怎么做的？
工艺：炖
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
牛肉200克、茄子2根 、 豆豉1把、红尖椒1个 、 料酒适量、水淀粉适量、香醋适量、白砂糖少许、色拉油适量、食盐适量、老抽适量、香油少许、蒜适量
1.牛肉末加少许盐、料酒、砂糖和湿淀粉，拌匀后放置十分钟入味，茄子洗净切滚刀块，辣豆豉和蒜头切碎待用
2.热锅后倒油，煸香牛肉末至微微出油，加辣豆豉和蒜炒香
到此，以上就是小编对于粤菜豆豉油做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆豉油做法大全的3点解答对大家有用。
