大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜猪脚黄豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜猪脚黄豆的解答，让我们一起看看吧。
黄豆炖猪蹄的川味做法？
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水，泡1个多小时，可以去掉豆腥味
（图片来源网络，侵删）
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
用料:猪蹄1只，黄豆200克左右(提前浸泡好)，冰糖20克，黄酒一瓶，八角1只，姜看心情，桂皮1小块，酱油看情况，干辣椒5个以上，大葱1根，腊猪蹄没有就算了
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做法
1、猪蹄清水/淘米水洗净。
2、锅里水烧开，放猪蹄、姜、大葱，目的是去腥去血水。
（图片来源网络，侵删）
3、捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分。
5、热油，放入以上作料，炒香。別忘了冰糖。
6、就这样翻炒，炒到冰糖给猪蹄上色了再放酱肉上色。
7、放黄豆，放生命源泉。
8、从锅里面把猪蹄儿旋转跳跃到砂锅里面，大火烧开，小火慢炖。越炖汁就越收的漂亮。
豆子烧猪脚四川做法？
1. 准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时。
3. 倒入姜片和花椒，炒香。
4. 倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。
5. 倒入猪蹄，使其翻炒上色。
6. 倒入2大勺的六月鲜红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。
7. 加水没过猪蹄。
8. 大火烧开后后倒入黄豆。
9. 盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
10. 猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
到此，以上就是小编对于川菜猪脚黄豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜猪脚黄豆的2点解答对大家有用。
