大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜咸鱼炒饭怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜咸鱼炒饭怎么做的解答，让我们一起看看吧。
咸鱼炒饭绝密配方？
1. 咸鱼放油锅剪至两面金黄。
2. 鱼块冷后，用叉子去掉鱼骨，弄成小鱼块。
6. 加入焯好水的玉米粒。
7. 加入虾米和鱼肉块。
9. 摆上小青菜装盘即可。
咸鱼炒饭的配方和做法
食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。
调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。
制作步骤：
1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。
咸鱼
2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。
小青菜
3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。
葱姜
萝卜干咸鱼炒饭？
主料：咸鱼适量、胡萝卜适量、青菜适量、米饭一碗
辅料：老干妈一勺、玉米油8毫升、盐2克、生抽3毫升
做法：
1. 准备材料。
3. 加入一勺生抽，老干妈一起煸炒。
4. 快速煸炒均匀。
5. 倒入米饭。
6. 加入一勺盐，用铲子压平，煸炒几分钟出锅。
怎么用鱼肉炒饭？
食材
米饭 2碗
、 白水煮猪腿肉（也可用火腿肠） 、 鸡蛋 2个 、 甜玉米 、 豌豆 、 胡萝卜 、 鱼肉（我用的煎好的偏口鱼） 、 葱 、 盐 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1
准备好食材
步骤2
锅内加油烧热，加葱，加和鸡蛋拌好的米饭。炒蛋鸡蛋凝固，加肉，加玉米，胡萝卜，加豌豆最后加盐鱼肉鸡精。
食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。
调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。
制作步骤：
1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。
咸鱼
1/10
隔夜剩饭。
2/10
鱼肚上的肉（鱼肚上的肉刺大易挑）。
3/10
4/10
锅放油预热。
5/10
怎么蒸米饭适合炒饭？
我是@理勤Debbie很高兴回答你的问题，我刚刚写了一篇关于炒饭的文章，希望对你有所帮助。
炒饭，炒饭有什么可写的？不是***都会吗？是呀，炒饭到处都可以吃得到，只要是会下厨房的人，多多少少都做过炒饭，可是你有没有发现：外面酒店大厨，或者是比较经典的小馆，炒出来的饭，都是搭配均匀、色泽诱人、粒粒分明，好吃得点了一盘又想再点一盘。这个样子的炒饭就不是***都会炒的。
一碗小小的炒饭，里面的诀窍可大了，让我们来一步一步拆解一下名厨的独家炒饭秘笈，学会了，不小心做一个炒饭达人。
1、洗米；洗米时要划圈圈洗，动作要轻柔，淘洗和倒水的动作要快，不能破坏营养，不能将米捏碎；
2、煮米加水要略少；每种米的配水量都不同，用来炒饭的米饭水量要减少，减少的水量在原来基础的10%～20%之间；
3、煮饭要加少许色拉油和白醋；若是要煮出香Q的米饭，可以在锅内滴入少许色拉油和白醋；
4、煮前浸泡一下；煮之前浸泡一下米，让每一粒米吸饱水分；
5、拌饭；饭煮好后，要用饭勺拔松，让米饭都能均匀受热颗粒分开，再焖约20分钟；拔松的动作要趁热，冷却后拔会破坏米饭的颗粒完整的；
6、摊凉；将米饭摊开在器皿上放凉，摊开会加速米饭冷却；
7、装袋冷藏；将米饭密封后冷藏，可以少量分装成多包，随用随取，不浪费；
到此，以上就是小编对于粤菜咸鱼炒饭怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜咸鱼炒饭怎么做的4点解答对大家有用。
