大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜爆炒小河蟹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜爆炒小河蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炒蟹的正宗做法？
2，芹菜洗净切段备用；锅中加水，放入蟹排快速烫一下，呈出备用。
3，锅中油热，放入少许香油及沙拉油，放入辣椒、姜片、蒜泥炒香，放入芹菜一起翻炒。
4，放蟹排一起拌炒，倒入少许水及部份蟹棒水，让味道充份混合融洽，加少许盐及香油调味即可完成。
食材：大闸蟹3只，葱适量，姜片3片，蒜一瓣，辣子2个，植物油适量，干淀粉少许，黄油一汤匙，生抽一汤匙，清水适量
做法
1、大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，
2、赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，
3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出。
4、葱姜蒜、泡椒切碎。
5、平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，
6、待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用。
7、另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味。
8、放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀。
五香炒河蟹的做法？
主料:河蟹4只
做法步骤:
1。洗河蟹。
2、在盘子上倒豆瓣酱，平铺。用汤勺压碎，搅拌匀称。
3、倒入适量油，等油热，放蒜头，小火。等变金黄，捞出。
4、河蟹沾碾碎的黄豆酱，放入锅里炸炒。再把剩下的黄豆酱加水，加少许盐。放入锅里，最后放入蒜头。
主料
河蟹4只
辅料
色拉油适量 干辣椒10个 葱50克 姜50克 蒜50克 花椒5克 蒜蓉辣酱1汤匙 海鲜酱1汤匙 黄酒150毫升 鸡精10克 酱油4汤匙 白酒100毫升
做法步骤
步骤1
先准备原材料：
步骤2
湘菜红烧螃蟹家常做法？
1.螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。
2.油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）
3.放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。
4.翻炒变色。
5.放入所有调料。
6.加水盖过螃蟹。
7.中途记得搅拌。
8.可以剩些汤汁拌饭，盛盘。
青椒炒河蟹的做法？
关于青椒炒河蟹的做法如下：
河蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净，分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
青椒去籽切丝。
炒锅烧热，加入适量的油，烧热后放入葱段和姜丝，炒出香味后加入青椒丝翻炒均匀。
青椒丝炒软后加入蟹肉和蟹脚翻炒均匀，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后加入适量的水烧开。
水烧开后加入蟹壳，煮至入味后收汁，最后加入葱花和香菜炒匀即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
到此，以上就是小编对于湘菜爆炒小河蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜爆炒小河蟹的做法的4点解答对大家有用。
