大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于dy川菜烤鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍dy川菜烤鱼的解答，让我们一起看看吧。
简易版川味烤鱼最正宗的做法？
川味烤鱼的做法
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用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上
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将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝
一、准备原材料：
鲤鱼1条，莴笋、春笋、黄瓜各50克，生姜片、葱段、大蒜、干红辣椒、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、生抽、盐、白糖、鸡精、大骨汤、食用油、米酒、花椒面、辣椒面、五香粉各适当
二、做法如下：
2、鱼加葱、姜、米酒、盐腌渍10分钟，刷食用油、生抽，撒辣椒面、花椒面、五香粉放220°C烤箱烤20分钟，取下放盘里。
做法
食材清单
鲫鱼 2条 、 香菜 4根 、 香葱 适量 、 大葱 1根半 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 小红椒 适量 、 辣椒调味包 适量 、 花椒面 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 胡椒粉 适量 、 烧烤料 1包 、 洋葱 1个 、 芹菜 2根 、 川香麻辣汁 5勺 、 豆瓣酱 1勺
步骤1/8
大葱切片，洋葱切块，芹菜切段，大蒜和红椒一起铺入烤盘中，撒上少许辣椒调味粉！
步骤2/8
处理好的鲫鱼加入料酒，少许食盐，香葱和生姜，1包烧烤料，5勺川香麻辣汁，抓捏均匀，腌制2小时！
步骤3/8
腌制好的鲫鱼淋上少许橄榄油！
原料：鲤鱼、豆鼓、小葱、干海椒、油酥花生米、剁细豆瓣酱、海椒面、花椒面、孜然。
做法步骤：

第1步、鲤鱼把鱼腥线去掉，从背把鱼破开

第2步、鱼背划刀，方便入味

第3步、用盐巴，姜丝，葱段，拍破的大蒜，鸡精码味，腌制一个小时

第4步、烤盘刷油；下边垫葱段，姜蒜
1、食材用料：
乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油（没有可以不用）适量。
2、制作方法：
（1）乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟。
（2）碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上。
（3）烤箱预热210度，将鱼烤制40-60分钟，根据鱼的大小调整时间，两斤左右的鱼大约40分钟。
（4）起锅下入菜籽油，加入姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、小米辣、豆瓣酱继续煸香。
（5）倒入半罐啤酒去腥，生抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、盐、木姜油调味，将烤好的鱼放入。
（6）根据个人喜好加入配菜，今天选用的是午餐肉、莴苣和白萝卜，撒上香葱。
（7）另起锅加入菜籽油，放入干辣椒、花椒，待油温高后浇在鱼身上即可。
烤鱼怎么做出来的，现在为啥这么火啊？
烤鱼分两种烤架上放木炭上烤，还一种是油炸，烤鱼的做法三斤草鱼一条洗干净背上对破打成花刀放盆子里均匀的涂抹上盐腌制三分钟烤箱上放木炭点燃烤鱼架把整条鱼放上去火上烤金***翻面烤边撒孜然粉鸡精味精胡椒粉十三香，配料，自然粉，鸡精，味精，13香，生姜，洋葱，大蒜，豆瓣酱，茐头，香菜，干花椒，干辣椒，白芝麻，香油，配菜，黄瓜，土豆，魔芋丝，黑木耳，鸭血，炸芋头，锅中烧油，豆瓣酱炒出红油炒出红油后，放洋葱，干辣椒花椒生姜片，葱头炒香加入高汤再次调味烧开后放入配菜烤箱底部铺洋葱加两滴香油加洋葱的目的，洋葱去腥，洋葱在火中烧煮越煮越香防止锅底糊把烤好的烤鱼均匀的铺在洋葱上面把煮好的配菜倒在鱼上面撒上干辣椒节干花椒蒜末生姜末白芝麻撒上葱花锅中烧油烧八九成热均匀的泼在鱼上面放点香菜点缀烤箱里放木炭记住底部一定要倒水，烤好的烤鱼放在烤箱上一道香辣的烤鱼好了
到此，以上就是小编对于dy川菜烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于dy川菜烤鱼的2点解答对大家有用。
