大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门新兴川菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厦门新兴川菜的解答，让我们一起看看吧。
姚姚酸菜鱼是哪里的菜系？
姚姚酸菜鱼又叫做姚姚爱鱼，它所属的公司是深圳亚米餐饮管理有限公司，它在2016年创立，作为后起之秀在市场上拥有了大批的消费者，它也是国内餐饮连锁行业的旗舰企业。公司的专业人员已经有了多年的从业经验，拥有全产业供应链，纵贯国内东西南北，以特色经营为基础，以满意服务为保障，全程高标准运作，着力打造小成本创富品牌餐饮文化建设。
现在它的店铺主要在深圳发展，深圳地区一共有11家，在两年的时间内也获得了很多的称号，比如“深圳受女性欢迎酸菜鱼”“厦门川菜热门排行榜首位”等，这些都足以证明它的人气和地位。
厦门有没有川味的海鲜大排挡？
谢邀。厦门川味海鲜还很多的。毕竟是一个沿海城市。也依据不同的口味推荐不同的菜系。下面几家仅供参考。
阿伟海鲜大排档
15805911736,15980936778
阿军川味海鲜大排档
厦门湖里区创业北路37号A22-23
红运餐厅(中港店)
厦门湖里区嘉禾路468号SM城市广场(近乌石浦大榕树)
(0592)5593328
推荐菜
在厦门哪里可以吃到“开水白菜”这道菜？
“开水***”这道菜的名字听过去就很素，但实际上并不是呢！说起来，这个开水***其实是个功夫菜，很大一部分的人无心，把它当做开水煮的***吃下去，只知道其味道清甜，殊不知还有这般讲究。
但是要说在福建厦门哪里可以吃到的话，那这个还真的是满难找的，不过可以自己试试自己做一下呀~
做法有点复杂，请慢慢往下看↓↓↓
开水***做法介绍：
所谓的“开水”，其实是把老母鸡、老母鸭、火腿上的蹄子、猪棒子骨洗干净，分别放到沸水锅中除清血水和杂质捞出来再洗一遍，然后一起放入汤锅内，加入适量的清水、姜、葱，烧开后打去水上面的浮沫，加入料酒，改用小火锅上加盖，慢慢地熬至汤出鲜味，一般至少熬2－3小时才能初步熬出清汤。
然后，用瘦猪肉调制的“红茸”和净鸡脯肉调制的“白茸”清扫2－3遍，每遍至少用10分钟以上，甚至半个小时，直到把汤清扫成清澈如开水一般。然后，再把用过的白茸用细纱布包起，放入汤内，一起慢熬到用的时候，时间越长越好，这称作“吊汤”。
“开水”做成，最后就是把白菜心放到沸水中，当然，这个***心是有讲究的，一定是要中间发黄的嫩心，其次是再放到冷的清水中过水，接着放入“开水”中略煮，等到差不多的时候，就可以捞出菜心，垫在汤盆底，然后轻轻倒入“开水”，这样就成功了。
（海峡网 黄小群）
在厦门的厨师就业前景怎么样？
首先感谢邀请！厨师行业是很热门的，与其他行业有明显的优势：
一是学厨师永远不会被社会淘汰，民以食为天，俗话说得好，人是铁 饭是钢；
二是厨师工作范围广，哪里都有厨师，哪里都要厨师；
想要在厦门当厨师，首先要了解，厦门人的口味，其次，菜品特色、创新以及营养价值，这都是要关注的
厦门近期新开了一些餐厅，有哪些推荐的？
体育路奥永广场一楼的PROTEA花玺 ，果然是一家怎么都让我吃不腻的店店，川式口味的菜系，在麻辣程度恰到其处，三种锅底的选择适宜不同人群的选择，美蛙和耗儿鱼两种主要食材都能让人吃得舒服。除了川菜，还有淮扬菜系的多款搭配，从重口味转向小清新，总能让人在吃饭的过程中感到心旷神怡。特别是蛇段能够让人有种小惊喜，将菜花蛇用卤制的方式，有种吃到酱板鸭的感觉，越吃越带感哟！其他菜品推荐:石锅系列（美蛙、蚝儿鱼）、金椒虾仁、蟹黄白玉羹、***鲽鱼、鸡丝凉面、扬州炒饭……
在中山路小逛时，发现了这家位于老虎城门口的新店—“大喜麻辣拌”，各种选料都整齐地摆放着，喜欢什么挑什么，这不就是麻辣烫的形式么？平时都是吃汤碗的麻辣烫，而这家做的其实是干拌的麻辣烫，会比较有特色。而且他们家干拌的可以加入秘制酱汁，这样就不会太干，也有着独特的风味。喜欢辣的可以放辣椒粉～另外也有厦门特色风味的花生酱口味哟!而且菜品的选择也很多样，可以多多地搭配，选择自己爱吃的，荤素一起哈!这边特别说下，他们家都是用农夫山泉矿泉水来涮食材的，店里满满的5L装矿泉水，可以吃得放心哟
厦门的宵夜，一定少不了小龙虾这道香辣可口的美味!厦门斗西路的万致创意园里有一家专做小龙虾的外卖专营店【虾爷王牌料理】，原料选用来自[_a***_]潜江的小龙虾，口味有蒜蓉、油焖、麻辣几种，根据个人口味可以挑选喜欢的味道哟～吃完小龙虾，再加入一份手工面条，吸收汤汁里的精华，面条很入味哟！
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给大家推荐一家超级萌萌的餐厅，位于湾悦城一楼，适合情侣、家庭带孩子聚餐等。
厦门首家“夏萌猫主题餐吧”，创意西餐、轰趴、聚会、下午茶。。。。千猫环绕，好看又好吃。
满满世界杯情调.
特色座席
特色菜品
法式香柠烤春鸡
到此，以上就是小编对于厦门新兴川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门新兴川菜的5点解答对大家有用。
