大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜和川菜哪个门店多点的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜和川菜哪个门店多点的解答,让我们一起看看吧。
川菜和湘菜哪个销量大?
川菜
首先川菜名气大,其中最出名的是四川火锅,麻婆豆腐,宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上,现在与川菜有的一拼,其中出名的有农家小炒肉,农一碗香,剁椒鱼头,双椒鱼头等等。湘菜是从中国传统四大菜系川菜中脱离出来的以炒菜见长,很多人说会说吃不惯川菜的麻辣,如果懂的朋友知道川菜以复合味见长,有一菜一格、百菜百味之说。
全国哪个菜系餐馆最多?
第二,四川人外出人口多,在全国各地都有四川人在,所以川菜馆比湘菜馆多。
第三,湘菜比较辣,川菜没有湘菜辣,比较容易让人接受,另外,川菜里的鱼香肉丝之类的菜外地的人也喜欢吃
川菜与湘菜哪个体量更大?
川菜和湘菜都是中国著名的菜系,它们在中国的餐饮文化中都占有重要地位。
川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色,主要菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等。
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南地区,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,主要菜品有剁椒鱼头、东安鸡、口味虾等。
由于川菜和湘菜在中国的影响力都很大,因此很难说哪个体量更大。不过,川菜在中国的影响力更大一些,川菜餐厅在全国范围内都很常见,而湘菜则主要在湖南、湖北、江西等地比较流行。
总的来说,川菜和湘菜都是中国的重要菜系,它们各具特色,都有自己的独特魅力。
为什么出门在外基本上都是川菜湘菜馆一统天下,八大菜系之首北方菜系鲁菜却很少见?
衰落了就认就是了,别吹什么因为太过高级。饮食文化是植根于当地人民对生活的热爱和对美食的追求,和高不高级没有什么联系。法国菜出名并不只是因为有吃3个小时的法国大餐,而是因为对美食的追求和讲究融入到了普通法国人的文化生活里面,连小市民对便宜的牛油和面包都有讲究,这是一种精神追求,和高不高级没关系。别老是拿什么宫廷菜做遮羞布
这个问题其实涉及到非常多的饮食知识,我们将重点回答这个问题。
中国的菜系发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,已经成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。
到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
但鲁菜一直被称为八大菜系之首,这绝对不是浪得虚名的,鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化,大众菜已经大隐隐于市,影响整个中国饮食文化,鲁菜到底有多普及呢,普及到无法想象,小编有个辨别鲁菜的常识:只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子,如果技法中有“爆炒”那更是标准的鲁菜技艺,红烧基本也都是鲁菜,你可以自己考虑鲁菜有多少。
东北菜馆是鲁菜,北京烤鸭店也是鲁菜,便宜坊的也是鲁菜,只不过鲁菜不会像川菜、粤菜一样挂上牌匾而已。这一点淮扬菜跟鲁菜很像,即便是正宗的上海南京路的淮扬菜馆也不会把“淮扬菜”牌匾挂在门口。
老北京就有的八大楼,东兴楼(萃华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼,这是整个北京饮食的灵魂,除了影响最小的春华楼经营的是江浙菜外,其余七家全部是鲁菜;现在的北京新加入的著名饭店如净雅、雅轩、宝瑞、四季长安、全聚德、便宜坊、齐鲁京典、丰泽园也都是鲁菜,鲁菜馆不会跟川菜、湘菜等一样,将地域挂在饭店牌匾上,挂上不合适。
鲁菜的高端菜是国宴的底子,动辄海参、鲍鱼作为食材,价格昂贵,百姓吃很难企及。鲁菜中的高汤更是费工费力,不适合大众,三年川菜,十年鲁菜,培养一个鲁菜厨师需要十年,做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月,多名厨师配合,[_a***_]、经济、人工成本都太高,只能是用于高规格的宴会。
一提起鲁菜,第一反应便是高***的“宫廷菜”、“国宴”,鲁菜发源于春秋战国时期,鼎盛于元明清三代,地理位置上恰好处于堂堂大中原,离***中心最近,顺理成章成为了宫廷菜品,且对其他各大菜系的口味影响深远,因此是妥妥的八大菜系之首,那为什么现如今川菜湘菜馆一统天下,最为尊贵的鲁菜反而渐渐没了存在感呢?
问题也正出在它这“尊贵”上:
一、造价高昂
齐鲁大地又被誉为孔孟之乡,鲁菜与一直占据主流地位的儒家文化水***融,完美呈现了孔子“食不厌精,脍不厌细”的饮食理念——选料精细,烹制考究,盛器讲究,菜名寓意深远,古朴典雅,宴席礼仪庄重。作为宫廷菜、国宴才,代表菜品一言不合便要海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、熊掌、活龟作为食材,成本昂贵,而川菜、湘菜作为家常菜、馆子菜,代表菜品是诸如“鱼香肉丝”、“麻婆豆腐”、“小炒肉”之类随便找个菜市场都能买到的平价食材,这也就不难理解鲁菜为什么无法飞入平常百姓家了。
二、工艺繁复
鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的。鲁菜里面的“雕工”和“切工”最具代表性,著名的北京烤鸭是正宗鲁菜,这道驰名中外的国宴必备菜把刀工技术体现得淋漓尽致,把熟鸭肉片得薄如蝉翼,把圆形滑腻的大葱切得细如发丝。接待外国元首的***宴会中,用萝卜雕刻成栩栩如生的龙凤,更是鲁菜厨师的看家本领。但是,作为时间掐到要以秒计算的现代人,连女朋友化妆超过五分钟都要炸毛,哪里有这么多花在等雕花萝卜上?
三、人才要求高
到此,以上就是小编对于湘菜和川菜哪个门店多点的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜和川菜哪个门店多点的4点解答对大家有用。