大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜好师傅2荔枝网的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜好师傅2荔枝网的解答，让我们一起看看吧。
广东饮食节目有哪些？
《广东廿一味》，粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精。
近年来《老家的味道》《打卡吧！吃货团》《听说很好吃》《是很熟的味道呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的形式让饮食文化的呈现更加多元化，在向全国观众推介更多值得被挖掘和发现的美食之外，更注重人文内涵的表达，深化节目的外延价值。
粤菜师傅试菜最好试哪几道？
最经典的当然是干炒牛河。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的理想测试题，手艺好坏一试便知。因为炒的时侯一定要镬气足（就是火力要大）河粉不碎，不粘锅，牛肉滑嫩，豆芽韭菜不出水，油水足又不腻。
怎么样才能成为粤菜高手？怎么学？向谁学？
首先你要有学厨艺的兴趣和决心，切不可三天打渔两天晒网，想学的话，途径有两条。
第一，到正规学校学习，当然这只能打基础。第二，拜师学习，这个时间就长点，从零开始，学会各种动物的处理方法，干货泡发，最到刀功，练会各种刀法。
最主要的，师傅炒菜时有空尽量在旁边着，炒什么菜落多少配料，炒多长时间心中要有个大概，看得多了，师傅自然会叫你试试，如果不合格，就会指点一二，悟性就靠自己啦。
勤点和同行交流，善用激将法，比如，某厨师炒某个菜全城压一，厨师都是好面子的，一般都会入后厨大显身手，这正是你学习的机会。
我也是粤菜厨师，学艺时常用这招，枪枪命中，如果你一时无法掌握师傅炒菜的时间，亦即火候，可在心里默念，就是读秒，这个是我独创，切切切记。
为什么粤菜师傅喜欢用平底锅？
如果炒锅是平底的，那么它受热会比较均匀，如果是圆底的，它受热就比较集中在底部。
而且做菜的时候放油，如果是平底锅可以均匀的铺在底部，而如果使用圆底锅，油就会集中在底部圆底部分，锅的其他部分就没有油，炒菜的时候就容易粘锅。
香港粤菜大师？
香港粤菜能称的上***的是：叶卓坚
叶卓坚16岁从厨，拜投当时香港名厨粤菜***梁藻门下。梁***1***7年曾在香港主勺制作了满汉全席大宴，在香港引起极大的反响。师投梁门，为他的入厨高起点奠定了基础。在社会餐馆历练几年之后，叶卓坚应聘进入了香港国宾饭店做总厨助理。北京世界之窗副总厨助理。
随后他曾在香港、北京、马拉西亚及上海等地工作他先后任过几家酒店的行政总厨，他最擅长经典粤菜，曾使王府菜肴在京城名噪一时他专烹国宴，曾为圆满完成接待中外国宾的宴请任务屡立奇功。
现任亚洲排名第二的上海五洲国际大饭店粤菜行政总厨。
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