大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焖锅制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜焖锅制作方法的解答，让我们一起看看吧。
红焖鱼㬵做法？
大家好我是张小贺，很高兴为你解答这个问题
红焖鱼胶的用料，
鱼
胶75克，油炸猪皮一块，五花肉100克，腐竹2条，香菇6个，姜片4-5片，葱少量，盐适量，酱油
做法
1选用肉质较脆的鱼胶，提前半小时用冷水泡发
2将泡发好的鱼胶用剪刀剪小，再用清水洗干净，将腐竹和猪皮泡开，洗干净切小块
3在炒锅里放少量油，把五花肉放进锅里小火炒，当锅里的油越来越多就表示五花肉的油开始煸出来了，将五花肉盛出
5将所有材料一起放进沙锅，包括盐，酱油，用大火闷40-50分钟
鱼胶是一种高档食材，鱼胶就是鱼肚，是十多种鱼的鱼鳔的干制品，因鱼肚富含胶质，又称花胶。其丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效，价格不便宜。因鱼胶都是干制品，我们食用要提前进行泡发。
鱼胶泡发
将鱼胶放入10倍水量的水中，烧开后关火，盖上盖，焖一个晚上，第二天捞出刮干净表面脏物，再用清水漂清便可。
熬浓汤
鱼胶是无味的，所以要熬制鲜味浓郁的汤赋入鱼胶之中才能彰显其特色。
一般都是使用老母鸡，加大骨、火腿来熬制6个小时，至汤稠为止。
用熬好的浓汤、加上鸡汁、鲍汁调味，焖煮鱼胶。
这种做法只适合大饭店里做，家庭的话成本就太高了。
家常做法
红焖鱼胶的做法
所需材料：鱼胶 75克油炸猪皮 1块五花肉 100克腐竹 2条香菇 6个姜片 4~5片葱 少量盐 少量酱油 少量
【具体步骤如下】
1.选用肉质较脆的鱼胶，提前半小时用冷水泡发。将泡发好的鱼胶用剪刀剪小，再用清水洗干净。
2.将腐竹和猪皮泡开，洗干净后切小备用。
3.在炒锅里放少量的油，把五花肉放进炒锅用小火炒，当炒锅里的油越来越多，就代表着五花肉的油开始煸出来了，将五花肉盛出。
4.香菇切碎，直接放入刚刚的炒锅里，炒1分钟后盛出，这个过程是香菇的爆香。
5.将所有材料一起放进沙锅，包括盐、酱油（注意葱别放进去），用大火焖40~50分钟。
6.时间到，再将葱爆香后放进沙锅，再焖5分钟左右，倒出来就是热气腾腾的红焖鱼胶了。
小提示：
原料大集结。花胶提前一天泡发，花菇用温水泡发，芦笋、胡萝卜焯水做装饰用，山东大葱切段待用。
步骤2
提前一个晚上水发花胶，中途换水2～3次。沸水加料酒焯水发花胶，盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用。
步骤3
筒子骨剁块洗净，加火腿一块，生姜两片放电压力锅制成高汤备用。
步骤4
花㬵沥干水份，花菇、生姜成片，焯水的芦笋及胡萝卜，制作好的高汤。
步骤5
上锅坐油，下生姜片，出香味后下发好的花胶翻炒，倒入料酒生抽，继续翻炒，下切好的花菇片炒，花菇的香气稍微出来后加高汤，高汤没过花㬵，大火烧沸后改中小火烧560分钟。
步骤6
东莞东城附近有什么好吃的？
以下是东莞东城附近的一些好吃的推荐：
1. 大客家沙锅粥：位于东城区中心，以其独特的客家口味和质量优秀的服务而闻名。
2. 东城酸菜鱼：这是一家在东莞市非常受欢迎的地方，提供新鲜的鱼片和辣酸汤。
3. 潮汕牛肉火锅：这家店以其新鲜的牛肉和香浓的汤底而闻名。
4. 马记潮汕牛肉店：该店供应成熟的牛肉，以及新鲜的生菜和其他配菜。
5. 黄记煌三汁焖锅：这家店提供独特的三汁焖锅，味道鲜美，价格适中。
6. 周沙焖面：这是一家专门做沙茶面和焖面的店，独特的台式口味也备受欢迎。
地点如下：
1，润泽园椰子鸡·汇一城店
3，莞香楼·永泰店
4，春润大地海南椰子鸡·印象汇店
5，湊湊火锅·茶憩·东城万达店
6，绿茶餐厅·国贸中心店
7，蚬皇活贝料理·西平店
东莞东城附近有很多好吃的餐和小吃店。以下是一些值得推荐的：
1. 东城老街：这里有很多传统的小吃店，如猪肠粉、鱼蛋粉、糯米鸡等，口味地道，价格实惠。
. 莞香园：这是一家以广东菜为主的餐厅，菜品丰富，味道不错，价格也比较合。
3. 老北京涮肉：这是一家以涮羊肉为主的餐厅，口味地道，服务态度也很好。
4. 城酒家：这一家以粤菜为主的餐厅，菜品种类繁多，味道不错，价格也比较合理。
5. 福建沙县小吃这是一家以福建小吃为主的小吃店，如沙县小吃、[_a***_]鱼丸等，味道不错，价格实惠。
希望以上推荐对您有帮助，祝您用餐愉快！
到此，以上就是小编对于粤菜焖锅制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焖锅制作方法的2点解答对大家有用。
