大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅焖鱼粤菜做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅焖鱼粤菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
焖鱼粤菜的做法？
主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。
1.下面开始准备食材。
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下。
准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料。
准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）
1.准备好鲤鱼拐子。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。
5.炸至两面金黄捞出。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
蒜瓣 6瓣 小黄姜 1小块 小米红椒 10个（可依个人口味调整） 料酒 厨邦酱油 盐各适量 1. 草鱼选鱼尾上部接近鱼肚部位，洗净并切成2cm 宽，7cm长
2. 黄豆芽折去芽尾，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净控干水分。
3. 蒜 姜切片，米椒切成小圈。
4. 料酒+酱油 各适量 +1匙盐调匀，把切好并控干水的鱼肉放入调料中并留小段姜拍碎一起拌入，腌制20分钟。
5. 锅要洗净，大火烧热（可用手在上空感受，有高温即可）。
6. 倒入适量油，油要约小冒烟。可放入腌制好的鱼肉（大火可稍调小些。
7. 鱼肉煎至微黄，用筷子配合锅铲单片鱼肉翻身煎至微黄。再翻之，至两面轮着煎过两遍，出锅，控油。
8. 煎鱼剩下的油如果够一道平常的菜可不另加。开火放入蒜瓣和姜片，煸出香味。
9. 放入米椒，盐 小勺，稍煸可入两滴酱油。炒至米椒出香味。
10. 煎好的鱼肉放入和米椒一起翻炒2分钟。
阿爷厨房：砂锅鱼头怎么做才好吃？
砂锅鱼头怎么做
材料
草鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量
做法
把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块
把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金***，喷入料酒
把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟
调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦
阿爷厨房：砂锅鱼头怎么做才好吃？
砂锅鱼头怎么做
材料
草鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量
做法
把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块
把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金***，喷入料酒
把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟
调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦
到此，以上就是小编对于砂锅焖鱼粤菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅焖鱼粤菜做法***的3点解答对大家有用。
