大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜白糖甜肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜白糖甜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红糖蒸甜肉正确做法？
1、准备材料： 五花肉3斤， 糯米1斤 ，花生绿豆糯米黄豆米炒香打粉1小碗 ，红糖1小碗 ，橙皮或砂糖橘皮，半碗，酱油3勺 ，猪油2勺， 白糖 1勺 ，盐1勺；
2、做法： 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎；
3、将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀糯米加少许水煮熟；趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好铺一层糯米饭在蒸碗上上锅蒸；
做法：
1、食材：五花肉750克，糯米250克，红糖，新鲜橙皮1小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量。
2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。
3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。
4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。
5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上
6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。
7、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。
五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会儿就可以了，不能煮的太软
3· 红薯切块
4· 油稍微加热，放入红薯油炸
5· 红薯炸面呼了捞出控油备用
6· 煮熟的五花肉去皮切丁备用
7· 两块半红糖切碎，加入少许清水熬煮成糖浆熬的时候不时翻拌
8· 切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去
9· 红糖熬成糖稀，倒入五花肉
10· 再加入炸熟的红薯，先不翻拌，小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯，然后再翻拌，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，大约15-20分钟，肉香和糖的甜全部融合即可
四川甜肉怎么做好？
四川蒸甜肉（甜烧白）的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。
将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好铺一层糯米饭在蒸碗上上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候起锅，倒扣装盘撒一点白糖点缀一共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的
1. 五花肉去净皮毛切成3 厘米见方的块，用盐、鸡精、白糖、酱油腌渍。糯米泡涨后用盐、鸡精和酱油拌匀蒸熟待用。
2. 将腌好的五花肉的肉皮朝下，依次排放碗中，上面盖上糯米饭后上笼蒸至肉酥，上桌时扣盘即可。
准备五花肉，大概能切10片左右就行，在锅中加如适量开水，再加入颜色比较重的酱油，让后把肉放入，煮上20分钟左右（肉皮可以用筷子插穿就行），这一步主要是肉煮个8分熟及给肉皮上一点颜色。
把煮好的五花肉，切片（怎么切都可以，自由发挥），然后一个叠这一个，就像手中拿着摊开的***牌一样，把肉放入瓷碗中，然后把蒸好的糯米，放入这个碗中。当然肉就在最下面了。如果喜欢吃豆沙的朋友，可以再加一些豆沙，味道会更好。
把以上准备好了，再在糯米上放些糖，再放入锅中，蒸上40分钟左右（时间长一点，肉的会更嫩一点）
蒸的差不多了，取出来的时候，小心很烫的。用一个碟子扣在这个碗上，然后把碗翻过来，拿开碗，就可以品尝了。
到此，以上就是小编对于湘菜白糖甜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜白糖甜肉的做法的2点解答对大家有用。
