大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛脆骨家常做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜牛脆骨家常做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛脆骨的家常做法？
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将牛脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的牛脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根
辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片

荆沙牛骨头做法？
1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。
2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
3、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
4、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
5、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
1.水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒， 炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟。
2三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻。
牛脆骨怎么做才能咬动？
牛脆骨要做到咬动，首先需要对牛脆骨进行一定的处理，可以先用盐水浸泡一段时间，然后去掉多余的脂肪和筋膜，再用热水焯一下，去除血水和脏物。接着可以用压力锅或者慢炖锅慢慢炖煮，时间越长越容易咬动。也可以加入一些调料，如姜、葱、八角等，增加口感和味道。最后，在烹饪的过程中可以尝试适当的调整火候和时间，让牛脆骨的肉质更加松软，容易咀嚼。
到此，以上就是小编对于粤菜牛脆骨家常做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛脆骨家常做法窍门的3点解答对大家有用。
