大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的特点与文化内涵的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜的特点与文化内涵的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的概念和特点是什么？
湘菜有以下几个特点:
湘菜的基本刀法有十六种之多，诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
其二、长于调味，酸辣著称。
湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。
味感的调摄精细入微。
而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，湖南还有一些特殊调料，如“浏阳豆豉”、“湘潭龙牌酱油”，质优味浓，为湘菜增色不少。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以痘为主，酸寓其中。
湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。
湘菜也被称作湖南菜，是中国的八大菜系之一，湘菜因为其口味多变，品种多样，油重色浓和香辣鲜香而深受人们的喜爱。湘菜的味道是十分下饭的，一些怕辣的人们虽然不敢吃辣，但时常也受不住湘菜的香辣鲜香，忍不住在吃辣菜的时候多吃一碗饭。
湘菜的主要特点？
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
请教一下，湘菜有什么特点？
湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
到此，以上就是小编对于湘菜的特点与文化内涵的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的特点与文化内涵的3点解答对大家有用。
