大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜丸子川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜丸子川菜的解答，让我们一起看看吧。
酸菜丸子？
步骤1/7
步骤2/7
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
步骤3/7
酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。
步骤4/7
详细步骤
3、打入鸡蛋，加一个蛋白和两勺番薯淀粉，搅拌均匀用力摔打，打出胶就可以做成丸子了。
4、将做好的丸子蒸熟
5、将高汤加热后移至砂锅，倒入蒸好的丸子，稍微煮一会，撒上葱花即可。
酸菜洗干净了切碎挤干水分放一旁备用，肉馅加葱姜蒜沫酱油盐花椒粉料酒一个鸡蛋，一匙淀粉搅拌均匀，少量多次加水搅打上劲。把酸菜碎放入搅拌均匀即可。抓一把用虎口挤出丸子，下开水锅里煮熟即可。
酸菜鸡肉丸怎么做？
用料 鸡胸肉 150克猪肉末 150克酸菜 200克泡红椒 5只泡小米椒 20只左右大葱 1只虾米 30克鸡蛋 一个姜米大蒜末胡椒粉香菜末盐淀粉 适量步骤 1将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节步骤 2将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合步骤 3放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉步骤 4用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度步骤 5锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香步骤 6根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开步骤 7取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用步骤 8将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面步骤 9加入胡椒粉和葱花，装盘即可
酸菜火锅丸子做法？
1. 葱、姜分别切末；
2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
1.葱切小段，蒜切片，姜切丝。
2.酸菜切丝在清水中泡一会儿。
3.把酸菜攥干水分。
4.锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒。
6.加入适量盐翻炒。
7.加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软。
8.加入适量清水。
9.加入鸡肉丸，大火烧开。
10.鸡肉丸漂浮起来，放入虾，烧开即可关火出锅。
到此，以上就是小编对于酸菜丸子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜丸子川菜的3点解答对大家有用。
