大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅焖鱼粤菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅焖鱼粤菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
粤菜砂锅鱼头煲的做法？
步骤2/16
放入盆中加入葱 姜 料酒15ml 盐1勺 蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀
加入适量食用油，抓匀
步骤4/16
粤菜砂锅鱼头煲做法。
材料
大鱼头1只约2斤
蒜头3只，合水生姜2两，鲜花椒1两，青红椒各1只，干葱头2两，香葱1两，香菜半两
将大鱼头切件，一分为二。鱼头首先放约10克盐下去，搅匀它，把它的血水洗干净，血水一出来，鱼就没那么腥，也会嫩滑一点。
洗干净盐分以后，还要晾干水分，但晾是晾不干的，所以要用一条干净的布来吸水。
然后依次加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡粉、生粉、生抽、耗油、黄豆酱、料酒和老抽，搅拌均匀。
材料
清油40公克，大连鱼头1个，红葱头75公克，姜片75公克，蒜头末40公克，绍兴酒20公克，鸡汤50公克，水50公克，盐少许，糖少许
做法
1.取一砂锅，放入清油，烧热后，以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末，再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。
2.于作法１的锅中加入盐和糖调味后，待砂锅内的水份略微收干即可。
1/4 鱼头清洗干净，拿酒腌制一会。
2/4 在腌制鱼头的时候，可以先在砂锅内倒入少许油，底层铺满蒜头和少许生姜。
3/4 鱼头腌制一会后可以先放入炒锅内煎至金***，然后即可放到砂锅内。砂锅烧热等蒜头散发出香味，即可加入酒、生抽、老抽、辣椒，然后加入水，没过鱼头即可。
4/4 可以在鱼头里加入豆瓣酱和冰糖，用以提鲜。然后小火慢炖直至汤汁浓稠即可。撒上香菜和香葱即可出锅
粤菜砂锅鱼头煲做法如下
鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、生抽、耗油、白酒、盐、糖、生粉、大蒜、生姜、小米辣、黄酒、香菜。
1、准备鱼头一个
2、鱼头剁成稍微大一点的块儿状，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。
3、小碗里放少许水，葱叶丢进去用手使劲捏几下，等会儿腌制鱼的时候好用。
4、鱼头放入一个大一点的容器，刚才弄得葱水到一些进去用手反复抓几下，然后加入小半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，白酒，糖，盐，生姜片，半勺生粉。
砂锅焖鱼怎么做好吃，砂锅焖鱼的家常做法？
1、材料：草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。
2、鱼宰小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。中火下锅把鱼块炸至三层熟，捞在砂锅里备用。将就炸鱼的油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香，倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟，洒上葱花即可。
先把鱼鳞刮干净，把鱼肚里的黑色东西刮干净，斩成大块，沥水或者用厨房纸吸干水分。把鱼块放在大碗里，加入料酒、生抽、老抽和砂糖腌制片刻。
第二步 砂锅烧热油，爆香姜片和蒜肉，放入鱼块和腌制的酱汁，把鱼块平铺在砂锅上，盖上盖子用大火焖20分钟。在焖了10分钟时，打开盖子淋上米酒，继续焖10分钟。
最后放入准备好的葱段和香菜，关火后焖10分钟再打开盖子。
砂锅焖鱼最正宗的做法？
1、材料：草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。
2、鱼宰小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。中火下锅把鱼块炸至三层熟，捞在砂锅里备用。将就炸鱼的油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香，倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟，洒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于砂锅焖鱼粤菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅焖鱼粤菜做法大全的3点解答对大家有用。
