大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘菜炒鸡蛋叫什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南湘菜炒鸡蛋叫什么的解答，让我们一起看看吧。
炒蛋黄的别称？
炒蛋黄别称有多个，具体如下：
1. **炒木犀**：这个名称来源于北京方言，因为炒鸡蛋的颜色与桂花（木犀）相似。在北京话中，“木须”和“木犀”发音相近，因此炒鸡蛋又被称作炒木须。
2. **摊黄菜**：这也是一个北京地区的称呼，由于炒鸡蛋的颜色呈现***，因此得名摊黄菜。
3. **溜黄菜**：这是老北京人对炒鸡蛋的另一种叫法，特别是在使用猪油进行烹饪时。这道菜的特点是用文火慢炒，使鸡蛋凝结成豆腐状后即可出锅。
总的来说，这些别称体现了中国地方语言的多样性和饮食文化的丰富性。不同地区根据食材的颜色、形状或烹饪方法等特点，给予了不同的命名。
小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢？
您好！很高兴回答这个问题。不止小时候，现在也爱吃。你们说的盐豆应该就是我们那里的臭豆子。是经过发酵的为了做冬天吃的腌咸菜专门捂臭的，一定要有一层黏黏的丝，这样的臭豆子才叫完美。煎饼卷盐豆炒鸡蛋，一定要放辣椒，咸咸辣辣还有点臭臭的味道！太迷人的小味道😍😍冬天我们那里都会用盐豆腌萝卜，青头萝卜腌上两天就可以吃了。特别下饭！盐豆炒鸡蛋现在应该算是北方有些地区的名菜，，特产，味道独特惹人爱😂这道菜曾是父亲的最爱！我们都是恋家的人，家乡的味道走到哪里都不会忘记！和大家分享一下盐豆炒鸡蛋的做法:
二，葱姜蒜辣椒切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜蒜辣椒爆香放入盐豆翻炒均匀加入蛋液，一定要包裹住盐豆，这样炒出来才更完美😍😍
一定要搭配煎饼才够味，香辣开胃，要是搭配一根大葱那就更完美了😂😂拿肉都不换😎😎这道菜的味道犹如一股暖流，是家的味道！
我是睢宁的！盐豆炒鸡蛋，小时候算是最平常不过的美食，没有菜炒的时候，拿两三颗鸡蛋，抓一把盐豆子，再切两根辣椒，炒好了放在手工煎饼里，有时候或是再放一根大葱。再美味不过了……
提到盐豆和盐豆炒鸡蛋，小的时候经常吃，现在一般来讲，徐州很多地区的人，无论老少都对盐豆有一定的情感，特别是老人。根据作料的不同，做出来的效果也不一样，越臭的豆子一般口味越好，就像臭豆腐一样。现在市面上可以买到，可能会贵点，根据季节不同可能价格有所不同。很多人外出或者上学都会做一些盐豆炒鸡蛋或者盐豆花生米，既可以保存很长时间口味也很好，是会让人回味无穷的味道。
盐豆炒鸡蛋~地道苏北农家菜
我们这边没有这道菜，小时候没见过没吃过，不知道这个菜，一道极具有苏北特色的菜，在别的地方是吃不到的，在江苏的北部几乎每个农家妇女都会做这道菜。色泽红颜，辣爽美味。色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
我自己做了一次，虽然没苏北人做得好，也口福一次。下面分享一下这道菜的做法。
所需食材，主料
盐豆 适量
鸡蛋 四个
辅料
盐 少许
葱 少许
蒜苗 两根
大家好，我是乐师傅，地道苏北睢宁人士，这道“盐豆炒鸡蛋”就是我们家乡的美味，不但经常吃，而且前天刚做过。欢迎吃过这道菜的朋友一起留言讨论。
作为一个地道的老苏北人，并且刚做了这道家乡菜，全家人还吃的有滋有味，那我必须得认真介绍一下。从记事起就吃这道菜，吃了也快60年了，这个年头对于好多人来说那就是一辈子，简直就是从小吃到老，还没吃腻，这就是真爱，这菜也肯定好吃。我一直以为这是地道的睢宁菜，睢宁属于徐州下属的一个县，我在徐州市区几乎没吃到这道菜，非常奇怪，能吃到的地方也是睢宁人开的饭馆，不得不说这道菜的地域性太强了。有人说邳州、丰县、沛县也有这道菜，我们暂且不去深究它到底发源于哪，但肯定跑不出徐州地界。
曾经有段时间经常出外短暂出差，不知道大家是否有这种感觉，在外拼搏的无论时间长短，时常会有两种思念，一思家乡的亲朋，二念家乡的美味,如果在某地突然吃到正宗的家乡菜，一定会特别激动，立刻发朋友圈分享，有时吃着吃着，眼角不禁滑下几滴眼泪，有激动有思念，有不能在双亲身边尽孝的愧疚，那个中滋味，各位细细体会。
下面给大家分享一下这道菜的做法。早几年，网络电商没这么发达时，原材料之一的盐豆只有睢宁地区和周边临县的人才会腌制，现在这盐豆网上都可以买的到，网络真的给人们带来太多的便利。
一、备菜备料，准备适量的干盐豆、3—5个鸡蛋、香葱和小米椒切碎装碗备用。
二、加入这道餐的灵魂配菜，家乡的老盐豆（一定是干的老盐豆，盐豆还分干湿两种，有不同的吃法和做法）。
三、加入3—5个鸡蛋，搅拌均匀。
四、起锅烧油，油温五成热，倒入混合蛋液，先不急于翻炒，等待蛋液稍微凝固，来回翻炒几下即可出锅。
五、准备一个精美的盘子，盛出鸡蛋摆出好看的造型，不用犹豫，趁热开吃吧。
温馨小提示：大家可能心中很纳闷，也没见中途加调料啊，这是因为盐豆腌制的过程中已经加入了大量的盐与味精，所以在烹饪过程中毋须二次加入了。
是不是很简单，是不是很心动，赶紧买食材做起来吧。喜欢的朋友请多多支持、多多点赞。我是乐师傅，一位有趣有料有温度的美食创作人。
到此，以上就是小编对于湖南湘菜炒鸡蛋叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘菜炒鸡蛋叫什么的2点解答对大家有用。
