大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼鳅 川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼鳅 川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味干锅麻辣鱼鳅做法？
材料
泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许
（图片来源网络，侵删）
做法
1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。
2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
（图片来源网络，侵删）
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。
泥鳅 (适量)，葱 适量，姜 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，干薄荷 适量，蒜 适量
（图片来源网络，侵删）
1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。
2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净
3/用剪刀把内脏划开，清洗干净
四川酸菜是什么菜？
是一种青菜泡制的菜。四川家家户户都要泡酸菜，因为在四川的川菜中很多菜品需要酸菜配料，所以每到泡酸菜季节都会泡制。这个季节一般在每年的春节后，泡的酸菜一般吃一年。象川菜吃鱼，黄鳝，鱼鳅，兔等菜品都需要酸菜调味。所以酸菜是四川必不可少的一种调味菜。
到此，以上就是小编对于鱼鳅 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼鳅 川菜的2点解答对大家有用。
