大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于探寻川菜文化的问题，于是小编就整理了2个相关介绍探寻川菜文化的解答，让我们一起看看吧。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？
你好，首先十分感谢你的邀请，我作为一名名副其实的河北人，首推还是要推荐钢炉烧饼，酥脆的感觉让人不能忘怀，这是家乡的味道，任何美食都取代不了，这种情怀已经与物料价值无关了，虽然平凡但是承载的是对家乡的热爱！
我的家乡在陕西西安，如果让我向《舌尖上的中国》一道家乡美食我会推荐“甑糕”。
“民以食为天”在西安得到了完美的诠释。西安人能吃是出了名的。在央视播放的《舌尖上的中国》西安的多种美食上榜，却唯独少了“甑糕”。这一次我要推荐“甑糕”上电视。
“甑糕”
在我们西安有一个高大上的名字叫“水晶龙凤糕”。“甑糕”很像原来的大锅饭一样，取10公斤江米，3公斤红枣，在经历四关:清水泡米、装甑、火煮、交融。
第一步:清水泡米，选择糯米，以无锡糯米最佳。反复淘洗后，浸入水中一晌，将米心泡开。选择枣，以陕北特产狗头枣最佳，多淘洗几次，不去皮。
第二步:装甑，“甑”是古代的一种蒸食用具，圆形，用来放置食物，目前仅有西安还在流传。“甑”原音zeng但是在关中方言中读作zing也就是Jing。装甑讲求三层米四层枣，一层枣一层米，一层比一层多。
第三步:火煮，做“甑糕”非常讲求火功。火太大容易做成干米饭，火太小容易做成粥。将甑放到锅上。大火不断煮半晌，再用慢火煮半晌。
第四步:交融，在甑内的枣米叫温水，使得枣米交融。让米融进枣里，枣香流入米内，在放气口给锅内加水，使锅内的热气冲入甑内。
甑糕口感黏软香甜，枣香浓郁。属于甜品，又能果腹。简直就是居家美味，个人制作缩小比例，用电饭煲就可以试做。
感谢邀请。
如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味，我会推茬母亲熬得地瓜干粥。
我小时候，大面积种植地瓜，秋天地瓜收获后，为了好贮存，晒成地瓜干，因此地瓜干成了我们的主食，俗话说”地瓜干是贱年粮，有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年，为我们填饱肚子立下了汗马功劳。
母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥，选大块的不带皮的地瓜干，用清水洗干净，拿到村头的石碾上碾压成块状，大约玉米粒大小，用大锅按1：10的比例添足水，然后生火烧柴，开锅后改为小火，并且每隔一段时间用勺子搅拌一下，不然会糊锅，慢火熬制一个小时即可，再焖半个小时，地瓜干粥端上餐桌，喝一口甜津津，爽透心，虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜，但却有一种淡淡的，温罄的甜，每天早晚喝两碗，感觉浑身舒服，精神信儿爽。
大家好，我是“最爱大烟台”的大胖，烟台福山，是鲁菜的发源地之一，要我推荐，当然是海鲜相关的，比如——葱烧海参。
鲁菜的地位自不必多说，而鲁菜主要分为济南派和胶东派，其中胶东派就是以福山帮为代表。
胶东菜以海鲜的烹饪为主，代表菜有葱烧海参、炸蛎黄、芙蓉干贝、清蒸加吉鱼、漕溜鱼片等等。
海参是“古今八珍”之一，是大补的东西，如今烟台这边的宴席，海参是必不可少的一道菜，一般是每人一个，或者单个小碗盛，或者在盘子里。
葱烧海参的选材，以烟台附近沿海的刺参为最佳，伴以大葱。海参清鲜、柔软香滑，葱段香浓，搭配起来很合适。
葱烧海参做时，将海参解冻洗净，锅里边放油，加葱段爆锅，出香味后捞出备用。锅中加入海参，然后加盐、料酒、耗油、生抽、冰糖等，盖上锅盖焖，收汁。然后加入之前的葱段，翻炒后埋入稀芡。
做出来的葱烧海参色暗汁宽，吃起来相当美味。当然海参还有好多好多做法，比如蝴蝶海参、海参水饺，甚至是像日料那样生吃。
不知道大家喜不喜欢吃海参呢？或者大家喜欢哪些海鲜，欢迎留言分享。
也欢迎大家来山东，来烟台做客，尝尝地道的鲁菜和海鲜美味。
作为湖北人，壹周君其实很为自己的家乡菜自豪，虽然鄂菜未能跻身四大菜系、八大菜系之列，但家乡的味道最让人钟情的。
如果要让我推荐一道家乡美食，不是大家耳熟能详的武昌鱼，也不是已经在舌尖上火了一把的藕，更不是长在深山中的小花菇等，而是一道寻常的粉蒸菜。
粉蒸菜最有名的当然是湖北的仙桃，原名沔阳，是著名的“蒸菜之乡”。
沔为阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法沔阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法。
在武汉，最有名的粉蒸菜是在江夏。
据传明太祖朱元璋得天下后，其子孙封候，六子朱桢被封楚王，封地在现江夏区流芳街。一日，朱元璋到楚地游玩，其子朱桢命厨师做众多美味佳肴款待他。但他却很少动筷。
于是朱桢陪他在王府花园散步，在花园中闻到一股肉香味，朱元璋胃口大开，命朱桢去厨房察看，原来是厨师们自己用做菜多余的五花肉蒸成的粉蒸肉。端上一大盘，朱元璋连吃几块，不停称赞：“好肉，好肉”，因厨师是五里界人，后人便称此菜为五里界粉蒸肉。
五里界粉蒸肉油而不腻、嫩而香滑，肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，其制作非常讲究。
美食类题材的电影，电视剧有哪些？
你好，推荐给你一些好看的美食类的电影或电视剧，《翻滚吧！蛋炒饭》主演：汪东城 唐禹哲 卓文萱 小熏
《无敌珊宝妹》主演：张栋梁 郭***洁 邱泽 梁赫群 黄一飞 关勇
《佛跳墙》 主演：李湘，夏雨
《满汉全席》 主演：张庭，徐峥
《大长今》主演：李英爱 池珍熙
《众神的晚餐 》导演：李东允 主演：成宥利
《美味情缘》主演：吴启华 陈慧珊
《美味关系》主演：周瑜民 侯佩岑
《金玉满堂》主演：欧阳震华、郭晋安等人主演，讲述***御厨的喜剧故事。
《情迷黑森林》主演：马德钟 胡杏儿
电影:
1、李安的《饮食男女》
家宴对于中国人，除了享用美食，也是展现家庭关系的绝佳场景。电影开场，退休的烹饪大师老朱为了迎接三个女儿周末回家吃饭，拿出烹饪高档宴席的架势[_a***_]这顿一周一次的家宴，松鼠鱼、红烧肉、梅菜扣肉、小笼包、清炖鸡等轮番登场，父亲和三个女儿的故事，也从这桌家宴的开席延展开去。
孤独和美食这两个常常联系在一起的词，导演冲田修一将其发挥到极致，来拍一帮被丢在南极工作站，天天与冰雪做好朋友的呆汉子，用一日三餐来找回生活热情和趣味的故事。电影调性轻松幽默，堺雅人的表演也为电影加分不少。
3、以甜品为主题的《浓情巧克力》
巧克力常常和欲望、爱情联系在一起。电影非常养眼，除了漂亮的巧克力和甜品，年轻的比诺什和德普，都好看的让人目眩神迷。
4、《美食家》，以法国美食为主题
法国著名喜剧演员路易·德·菲耐斯( Louis de Funès )的代表作品（中国的观众更熟悉的，可能是菲耐斯的另一部电影《虎口脱险》）。电影中，菲耐斯扮演的美食杂志男主编，需要匿名去不同餐厅试菜，各种有趣的 cosplay ，令人捧腹。电影里美食杂志社的原型，就是大家熟悉的米其林呢。
电视剧:
1. 李安的《饮食男女》，该片讲述了妻子去世多年的老朱和三个女儿在家庭生活中的观念冲突和各自的情感故事。家庭宴。
2. 《南极料理人》，主题为日本家庭料理。
3. 《蒲公英》，主题为日本拉面。
5. 《海鸥食堂》，主题日本家常菜。
6. 《海鸥食堂》，主题日本家常菜。
7. 美国电影《朱莉与朱莉娅》，主题为法式家常菜。
8.《深夜食堂》
9.《孤独的美食家》
10.《寿司之神》
你好，港味大全很喜欢回答这个提问。
美食类题材电视电影都有不少好的作品，而认知度和精彩度较高的有以下几部；
一、《食神》，1996年周星驰成立自己的星辉电影公司后第一部自编自导自演作品，以美食为题材延伸出一部反省人性、感人肺腑的难得佳作，虽然以招牌式的无厘头搞笑演绎，但是感人之处也足以令人感概，绝对可列入周星驰系列电影前五，史提芬周是个骄傲自满的成功美食商业家，连同行都对他敬畏三分，也因此树立不少敌人，终于在对手设局的阴谋中一夜破产，四处飘荡之际因在街边摊吃霸王餐而被殴打，鸡姐（莫文蔚饰）收留，结果从鸡姐身上发现可翻身的商机，而鸡姐一直暗恋周，周却因鸡姐长相丑陋而嫌弃出走，旧商敌为怕周翻身对其不利，请杀手除后患，鸡姐舍命相救，由此周终于醒悟，参加食神大赛做出一道至情至性的“黯然销魂饭”，并称只要付出真心，***都是食神。影片一改以往一笑到底的无厘头风格，而是令观影者笑中带泪，开心之余令人自省，是星爷的满分作品。
二、《美味天王》，19***年TVB剧集作品，与《食神》相隔大半年即播出，多少有***纳题材之嫌，且剧集中的头衔叫“厨神”，最后一道菜也是加上洋葱而令评判人落泪，难免令人怀疑，不过在剧情和演员的搭配下，剧集精彩丰富，美食的做法过程也揭秘无遗，无线福将欧阳震华与古天乐的双主角对手戏，令人拍手称赞，欢快的大团圆结局也是TVB一直的手法，赋予观众满满的正能力。
三、《金玉满堂》，依然是TVB剧集，依然是福将欧阳震华，讲述戴东官天生皇帝舌，却因小时遇过火灾产生童年阴影不敢进厨房，后因爱情克服心理，亲自研究菜式，进宫为当今皇帝做厨的概述故事，途中也牵涉厨房部门的争斗、保护皇上以免被谋朝篡位之灾。
四、《金玉满堂》电影版，是张国荣袁咏仪早期作品，由一个对饮食毫无知识的赵港生（张国荣饰）为牵引，导出美食竞赛的故事，影片中除了揭秘多款菜式的做法，还有对保护动物的尊重，值得一看的好电影。
到此，以上就是小编对于探寻川菜文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于探寻川菜文化的2点解答对大家有用。
