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被称为高端菜的虫草鸭子,到底是怎样一种菜品?
1、我们暂时不管“虫草鸭子”这道菜中虫草的价值,光是这道川菜代表本身就很令人震惊。鸭子先用四川烤鸭煮,然后蒸,最后加上白汁,烹饪时间近10个小时。
2、鸭子洗净切块,放入大料、花椒和桂皮焯水。 香菇用热水提前2小时泡发。 鸭子焯水后捞起洗净备用,准备姜片、蒜片、虫草花和控干水份的香菇。
3、虫草炖鸭是属于粤菜中的一个名菜,属于滋补药膳,具体做法是先将鸭子放进锅中,加入清水煮沸,然后捞出,去掉鸭子的皮。然后把冬虫夏草和鸭子放进锅中炖熟即可。
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