大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于为什么福建有很多粤菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍为什么福建有很多粤菜的解答,让我们一起看看吧。
佛跳墙明明是福建菜为什么很多人误以为是广东菜?
一提到佛跳墙许多人都以为是广东的,属于粤菜菜系。这主要是由于1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的餐饮行业引起了南中国和海外华人的轰动,在世界各地由此掀起了佛跳墙热。而差不多历史时期,祖籍广东顺德的李小龙和他的武打电影,也在全世界流行一时影响深远。
尽管佛跳墙并非始发于岭南,但兴起于广东的却是不争的事实。也正因此,很多人并没去深究,以为它就是广东一带的菜,而恰巧广东人也非常喜欢吃佛跳墙,佛跳墙一度满布大街小巷各色餐厅。
所以说,正是因为广东餐饮界等的“无心插柳柳成荫”的努力,才使得佛跳墙闻名遐迩,驰名中外。“吃在广州,厨出顺德”真是名符其实,一点都不为过,要知道获得联合国授予世界美食之都的称号,在中国仅仅只有成都和顺德这两个城市。广东或者说顺德版的佛跳墙,当然是有来头,味道自然也是很好的。
为什么广东好吃的菜基本源自客家,古中原流传?
广东人不怎么爱吃很辣的菜,倒是喜欢吃咸味的菜,海鱼类的菜,广东人的菜系主要有顺德菜系,潮州菜系,客家菜系这三大类。单我本人还是比较喜欢吃客家菜,客家菜比较大众化,也很有特色。
题主是在搞笑!做为潮州人,我们喜欢吃清淡的,不喜欢客家菜,客家菜太咸,潮州菜比较清淡,潮州人古时从中原河南经福建迁到潮州,潮州话才是古汉语的活化石,潮州菜才是古汉菜的继承者。
在广东菜有三个品种,广府菜,客家菜,潮州菜,粤菜的饮食店里都有客家菜,像酿豆腐这道菜连湘菜馆都有,粤菜很多菜都源于客家,潮州牛肉丸的始祖来源于客家牛肉丸,河粉就是源于客家,连甜品大多是从客家饮食传来的,比如广式凉粉,广式年糕,梅菜扣肉也是客家菜之一,相信国内很多饮食店都有
客家第一菜,酿豆腐
梅菜扣肉
广东在秦朝之前,还没有开埠的,秦朝时有岭南三郡(番禺,梁化,桂林),客家人也从此迁入广东,也给广东带来中原先进农耕技术,和烹饮技艺,客家话是古语的活化石,像“汝"、“涯"、“箸",一吊钱等等,都是古语,客家话至今仍在使用,广东的粤菜享饪技艺,的的确确很多源自客家菜,擂茶丶肉丸,鱼丸、腊味,河粉,各式各样的酿菜,客家黄酒,腌制各种各样蔬菜,菜干,肉干,各种小吃,应有尽有,它还要有适应制作用具,炊具,刀具,厨具,以及盛物的竹盘,竹篮,木桶,木饭栈,木酒栈生铁锅瓷器等,客家人善于利用自然,拿手巧制时令蔬菜,包括煎炒煮炸酿,利用微生物来腌制,利用酵母菌来制作各种小食,点心,酿酒,利用阳光爆晒各种肉,鱼,菜使食材保持更久的食用期,当时仅仅是为争扎求存,这是事实。因此粤菜的鼻祖是客家菜,当然学无先后达者为师,广东是个开放的地方,粤菜的烹调早就,古为今用,洋为中用了,客家菜也是与时俱进的。
我觉得题主是来搞笑的,客家菜个人认为扣肉,手撕盐焗鸡,酿菜,味道不错,其它菜不行,就梅菜扣肉来说,只是肉做得合我标准,梅菜做得简直是垃圾。
一个真正的吃货是不会有你这样的认知,要不你是自大狂,要不就是无知
粤菜临近哪个海?
粤菜故名思义是来自广东省的菜系。
广东,简称“粤”,中华人民共和国省级行政区,省会广州。因古地名广信之东,故名“广东”。位于南岭以南,南海之滨,与香港、澳门、广西、湖南、江西及福建接壤,与海南隔海相望。
所以粤菜临近南海,好多海鲜也来自南海。不过近年来自全球其他地方的海鲜也是粤菜重要来源。
到此,以上就是小编对于为什么福建有很多粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于为什么福建有很多粤菜的3点解答对大家有用。