大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜鸭翅膀的做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鸭翅膀的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
鸭翅膀怎么做?
用料:椒盐4克、鸭翼8只、盐适量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋葱一半、胡萝卜半根、辣椒1个、姜2片
椒盐鸭翼的做法步骤:
步骤 1、把鸭翼洗干净,沥干水分,切开,一分为二
步骤 2、加入盐,糖,油,耗油,姜片,一半的椒盐腌制30分钟,想更入味可以腌久一点
步骤 3、锅里加入油,加入玉米淀粉到腌制好的鸭翼中,搅拌均匀,放进热油里炸20分钟左右(先放中翼,翼尖后放) (这里注意一下,如果怕翅膀太硬的话可以在第一步后将鸭翼出一下水,再沥干水分后放入调味料)
食材:鸭翅750克,青红椒各1根,小米椒5个,姜片5片,大蒜3瓣,生抽1汤匙,老抽1汤匙,十三香3汤匙,料酒2汤匙
第一步:将鸭翅处理干净之后,在鸭翅的表面打上刀花,加入姜片,葱白,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!
第二步:起锅加油烧热,然后将腌制好的鸭翅,放入锅中,煎至两面焦黄,接着把鸭翅推一边,然后将小米椒,姜片,蒜片放入锅中,利用锅里剩余的油爆香,爆香后加入1汤匙的老抽,加入1汤匙的生抽,然后翻炒均匀,让鸭翅都裹上酱油的颜色!
第三步:加入没过鸭翅的清水,然后加入1茶匙食盐,加入3汤匙的十三香,用锅铲轻轻的推动均匀,大火煮开后撇去浮末,再盖上锅盖,转成小火焖煮30分钟!
第四步:三十分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,加入青红椒块,然后翻炒均匀,即可出锅!这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了!如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!出锅时用筷子只夹出鸭翅,摆盘会更漂亮哦!
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水,码盘。
2、鸭翅焯水,过凉水洗净放入大容器,加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)
3、另起锅放水,加入八角、香叶、干红椒、桂皮,放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)
4、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)
5、待鸭翅冷却后出锅斩件,装盘开吃吧!!
可乐鸭翅膀的家常做法?
可乐鸭翅膀是一道美味的家常菜,用简单的材料就能制作出口感肉嫩多汁、味道鲜美的美食。下面是可乐鸭翅膀的家常做法:
所需材料:
- 鸭翅膀 6个
- 可乐 1罐
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
主料3人份:鸭翅280克、可乐330毫升、花生油20克、精盐2克、生抽20克
辅料:姜片5克 葱段10克
步骤1
步骤2
步骤3
放入鸭翅,煸炒至肉变色。
步骤4
加入盐、生抽及可乐,大火煮开后改小火煮。
干锅鸭翅膀的四川做法?
主料:
鸭翅500克
土豆100克
辅料:
料酒适量 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 姜片适量 蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 芝麻适量
干锅鸭翅膀食材用料:
鸭翅15个生抽10ml风味豆豉酱一大勺蚝油10ml大料2瓣香叶4片大蒜6瓣姜3片相克食物啤酒一听
香芹200克相克食物香菇20个(泡发)相克食物青蒜1棵鲜红辣椒1个
菜谱做法:
1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地,大火焯水,不盖盖儿
2.捞出冲去血沫,沥干水分
3.挤入青柠汁,腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁
4.热锅凉油,放入大料、香叶、蒜和姜,至稍***色
5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖,炒出香味
到此,以上就是小编对于粤菜鸭翅膀的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜鸭翅膀的做法窍门的3点解答对大家有用。