大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于最新川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍最新川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
好吃的川菜做法?
五花肉300克,豆瓣酱1勺,蒜苗4根,生抽1勺,白糖适量,豆豉适量,料酒1勺,姜5片,花椒10粒
2.五花肉冷水下锅,加入料酒、姜,煮十分钟左右,捞出放入冷水中。切片备用。
3.锅中放少量油,放入五花肉小火煸出油,炒至肉微微金***。
麻辣鸡爪正宗做法川味王刚
食材明细
凤爪、干辣椒、料酒蒜、大生姜、糖、生抽、老抽、蚝油、植物油、花椒面。
1、凤爪减去趾甲洗净,干辣椒洗净切粒,生姜洗净切末,大蒜切末。
2、凤爪放入锅中焯5分钟。
3、锅中少许油,油温5成热下入干辣椒、蒜末和生姜末爆香出香味。
做法:
1、材料:鸡爪8个,姜蒜少许,2勺料酒和生抽,半勺老抽,2根小米辣,八角桂皮少许,几个泡椒,青椒和香菜各2个,老干妈1勺。
2、步骤:
3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放入锅中,把葱姜还有料酒倒入锅中,等焯好水就能捞出冲洗干净。
4、锅刷干净然后烧干倒油,把鸡爪倒入锅中稍微的煎一下。
5、锅里留少许的油,然后把各种配料都倒入锅中先给它翻炒。
6、把准备好的老干妈舀一勺倒入锅中,给它翻炒出红油
7、红油炒出后就可以把鸡爪倒入锅中,在加点料酒、生抽和老抽,让它跟鸡爪能均匀的翻炒上色。
食材:鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根,大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮,香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1.鸡爪洗净,剪掉指甲和脚底的死皮,切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2.将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅,加适量料酒,煮10-15分钟,期间记得撇去浮沫。
3.将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟,这样鸡爪会更有嚼劲。
4.锅洗净放入适量油烧热,加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
食材
鸡爪9个(400克)、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法
1.将鸡爪搓洗干浄,用剪刀剪去爪甲,沿腿骨将筋割断、焯水;
2.姜切片,八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香
3.再倒入鸡爪煸炒一会之后,倒入老抽让鸡爪均匀上色
笋子回锅川菜做法?
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干
步骤 4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
到此,以上就是小编对于最新川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于最新川菜做法的3点解答对大家有用。