大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北腊肉湘菜怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北腊肉湘菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
干锅腊乳猪肉的湘菜做法?
干锅腊乳猪肉是一道传统的湘菜,需要选用新鲜的猪肉剁成块状,加入姜蒜末、花椒粉、料酒等调味后腌制入味。
锅中加入油热后,放入豆瓣酱、泡椒等辣椒调味料爆炒,再将腌制好的猪肉块放入翻炒,加入少量水后盖上锅盖焖煮。
煮至猪肉熟透后,加入切好的腊乳丁和蔬菜翻炒,最后撒上葱姜末和香菜叶即可。这道菜味道香辣,肉质鲜嫩,是家庭聚餐的不错选择。
用料
腊肉 1块,腊豆腐 1块,大蒜 4根,生抽 2勺,蒜头 4瓣,小米椒 6个,盐 少许,红烧酱油 1勺
做法步骤
步骤 1
1、腊肉切成片冷水下锅,中火煮熟10分钟,捞出沥干待用;腊豆腐块切成丝冷水下锅,可略微加点盐,中火煮开后4分钟,捞出沥干;
步骤 2
热锅冷油,将腊肉下锅炒香,炒至肉质金黄,加入少量香醋和料酒去味,然后倒入蒜末和小米椒炒香,盛起来待用;
步骤 3
白萝卜炒腊肉湖南做法?
白萝卜炒腊肉湖南的做法如下
备料:白萝卜200克,腊肉300克,辣椒100克。
做法
1、白萝卜切片肉和青椒切丝,肉丝用生抽料酒蚝油胡椒粉花椒油腌制二十分钟备用。
2、起锅烧油放萝卜翻炒,放生抽上色,放少许清水盖锅盖煮软,加盐调味起锅装盘。
3、另起锅烧油放肉丝炒熟,最好放点姜蒜末,放刚出锅的萝卜片和青椒翻炒至完全融合,清香四溢的萝卜炒肉就做好了,
白萝卜炒腊肉的湖南做法:
1、白萝卜切片,蒜苗切丁(只是辅料,不要太多哦~),腊肉切片备用
2、腊肉过水后,少许油翻炒一下(因为我加的腊肉比较肥,要先炒一下,不然会很油)盛出来。
3、加少许油,(如果你腊肉出了很多油可以直接用那里面的油)加入白萝卜,蒜苗,再加入盐,炒到有香味时,把腊肉加进来继续翻炒就可以出锅了。
湘菜腊味合蒸怎么做。以前没吃过,听说比较有名?
主料 腊肉 250g 腊鱼 200g 腊肠 200g 猪血豆腐 100g 辅料 姜 适量 豆豉 适量 干红椒 适量 步骤 1.生姜切成姜丝 2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块 3.腊肉洗净后,七成厚片 4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片 5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上 6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层 7.码放好姜丝、豆豉、干红椒 8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可 小贴士 1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。
2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
用料:腊肉1块、腊鸡腿1个、腊肠1根 、 南瓜1块 、 色拉油20g、食盐5g、白糖10g、料酒10g。
做法:
1.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时,腊肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。
2.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。加料酒,少许盐和糖调味。
3.切片的南瓜铺在碗底,倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右即可。
到此,以上就是小编对于东北腊肉湘菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北腊肉湘菜怎么做的3点解答对大家有用。