大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆川菜下酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆川菜下酒的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉盐煎肉的家常做法川菜？
盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉中更有韧劲。川菜家常瘦肉盐煎肉做法是：
一、食材
二、辅料
豆豉30粒、姜未3克
2、五花肉去皮，切成3毫米的片。
3、锅烧热，倒适量的油，六成热肉片下锅煽炒一分钟左右，放豆鼓再颠翻煸炒均匀。
题主，你好。
川菜家常盐煎肉做法：
1、做盐煎肉最好选用二刀肉，或者五花肉；
3、锅小火加热，放入少量油或不放油，放入肉片煸出猪油，微微焦黄时盛出备用；
4、另起锅倒油，油热放入豆瓣酱、豆豉和白糖炒香，下入肉片翻炒均匀；
5、倒入切好的青蒜和红椒翻炒至断生，即可出锅。
通常情况下，人们容易把盐煎肉和回锅肉搞混，两者的区别主要为：
1、盐煎肉是把肉切成片后入锅煸炒出油；而回锅肉需要先在开水中煮至半熟后再切片入锅炒制。
2、盐煎肉最好使用二刀肉；回锅肉最好使用五花肉。
你好我是阿永有滋有味
1准备好所有食材
2肉切片，青椒切块，姜切丝大蒜切成片
4锅烧热放油
5油烧制八分热倒入肉片翻炒
7翻炒至肉片微***黄变卷依次加入花椒豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、姜丝，蒜片
8肉片煎焦卷翘加入适量白糖翻炒
盐煎肉每个地方可能做的都不一样，重庆有青椒和豆豉来做。用肥瘦相间的肉。不要肉皮，做起来口感更佳。在炒制时，肉一定要切得薄，用点菜籽油，把肉炒得微微卷，就可以下青椒和豆豉了。
盐煎肉是四川菜的代表作之一，一般用蒜苗或青椒来炒制。餐馆头的做法和家常做法大同小异，下面就给大家介绍下家常蒜苗盐煎肉的做法。
准备一块净瘦肉切成肉片，大蒜切片，姜切丝，蒜苗洗净切成段。
锅中倒入适量菜籽油，烧至七成热时，倒入肉片扁炒。扁干水份，肉片微卷时，下入姜蒜，豆豉，丢几颗花椒，扁香后再加入郫县豆瓣酱扁炒。最后倒入蒜苗，适量生抽，炒匀起锅。
做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？
你好，家常菜 凉拌猪头肉可以说是每个家庭里都必不可少的一道菜。
凉拌川味的猪头肉想到来说下酒 下饭是必不可少的。 我们吃到的猪头肉一般都是卤菜店里买的，当然可以在卤菜店里让别人给你拌好 也可以买回去自己改刀自己拌，因为自己拌出来的是自己需要的口味，也很适合自己。
自己做川味的猪头肉的话，首先买两斤猪头肉在卤菜店里带回去自己改刀自己回去拌制，首先 放入蒜蓉 食盐少许 鸡粉少许 生抽少许 红油适量 花椒油芝麻油各少许 油炸的花生米适量 炒熟的白芝麻最后撒在上面 喜欢吃香菜的也可以放一些进去即可。【不喜欢吃香菜的朋友可以放一些小葱葱花进去拌制】味道一样么么哒！！！
猪头肉是国民菜。
有很多种做法。现在讲一下，我平常在家的具体做法。
主料：卤熟猪头肉300克。
配料：青瓜100克，香菜节10克，葱花15克，姜茸10克，蒜茸10克，小米辣圈20克。
调料：味极鲜5ml，芝麻油2ml，花椒油3ml，辣椒油50ml，陈醋2ml，鸡精2克，味精2克，白糖2克，盐1克。
做法：1.猪头肉切成0.2cm的片，青瓜去皮切丝装盘垫底。
2.猪头肉盛入容器。另取小盆把各种调料配料（香菜节留下备用）入盆拌均，倒入猪头肉捞拌几下，装盘，撒上香菜节，一盘香喷喷的猪头肉就做好了。
凉拌的喝酒肉菜有哪几种？
作为川菜来说，凉拌的小吃下酒菜太多了，真是数不胜数，比如说凉拌红油猪耳，凉拌腊猪肚，腊香肠，腊猪肝猪肺，凉拌菜头片，凉拌萝卜丝，凉拌黑木耳等，还有我们[_a***_]这里的一些特色凉拌野菜，比如凉拌折耳根，那是感觉美味无比，而且这两天广播里面有中药专业人士在宣传折耳根，具有清热消炎止咳，对某新型***还有一定的防治效果。建议目前的状况，天气也比较冷，凉拌的下酒菜还是少吃为妙，酒也要少喝，不要因为喝酒误事伤身，过多饮酒伤肝，肝伤及目，所以有可能导致眼睛视力健康受损。希望我的回答对您有所帮助，
祝身体健康！
到此，以上就是小编对于重庆川菜下酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆川菜下酒的3点解答对大家有用。
