大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜风干羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜风干羊肉的解答，让我们一起看看吧。
风干羊肉制作方法？
羊肉 1300g
姜 5g
大蒜 5g
桂皮 3g
干辣椒 3g
方法/步骤
取胡萝卜两根备用；
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：将准备好的羊肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤羊肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟。
准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。
1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。
2、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。
3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。
4、放入洋葱丝翻炒匀。
主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用
4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可
风干羊肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克
湖北风干腊羊肉的腌制方法？
方法一
步骤/方式一
准备好：羊肉700g，孜然粉30g，辣椒面20g，生抽25g，食盐12g，白胡椒粉10g，鸡粉12g，鸡蛋3个，玉米油20g，生姜15g。
将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1天至软，洗净血污后换清水浸约半小时。
步骤/方式二
取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂
步骤/方式三
选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。
风干羊肉的做法详细介绍？
1. 准备食材：羊肉、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、白酒等。
2. 腌制羊肉：将羊肉切成小块，加入盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、白酒等调料，腌制 2-3 小时。
3. 风干羊肉：将腌制好的羊肉放在通风处风干，时间约为 2-3 天。
4. 烤羊肉：将风干好的羊肉放入烤箱中，用 200℃烤约 20 分钟，直到羊肉表面变得金黄酥脆。
到此，以上就是小编对于川菜风干羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜风干羊肉的3点解答对大家有用。
