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小米辣的哪个产地最正宗？
新鲜辣椒，在木灰里烤一下，几根折耳根段，几粒木姜子，石臼里擂几下，一碗“蘸水辣”信手拈来。在贵州，一碗无油无盐白水煮的蔬菜，配一碗精心配制的辣椒蘸水，这碗饭就完美了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、火锅、凉拌、小吃、烧烤，蘸水都有相应的辣椒制品来调制，辅以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。
贵州人吃辣椒讲的是又香又辣，不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品种有花溪辣椒、遵义辣椒、麻尾辣椒，再加工成糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、烧烤辣椒、柴***椒、手搓辣椒、肉末辣椒、鸡辣椒、豆豉辣椒等。贵州的辣椒应该是品种最多，吃法最多，口味最全的了
“中国第四城”成都，以文化和美食闻名。来成都我喜欢走街串巷，巷子里藏着地道川味。川菜吃的是调味料，川椒以双流牧马山二荆条和西充二荆条最为有名。
二荆条辣椒椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣椒素高达27%以上，油重，色亮、味香，辣度适中，是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成，加上芝麻的混合，椒香四起，鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。
红油的种类也很多，有混合红油、麻辣红油、火锅红油、豆瓣红油、泡椒红油、鲜椒红油、五香红油、香辣红油等等。辣椒的营养和辣味都浸进油里，这油也得讲究，最好的是用当年的菜籽油，辅以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、大葱段等香料。
版纳小米辣
云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种，在西双版纳原始森林里生长一种小米椒，当地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的辅料，煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。
傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。
云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒。
现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培.
植物的果实.个小，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，未成熟的为金***，有清香味，成熟的为大红色，辣度比未变红的高，但是清香味会稍稍减弱，增加了一丝油香味。质轻脆爽，湘菜川菜滇菜烹饪用途极为广泛，稍软，内部中空，由中隔分成3室，每室***数粒。***呈扁圆形或扁肾形，淡***，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣，秋季果熟时***收。
首先回答一下亲的问题，哪里的小米辣比较正宗？据我个人所知，贵州、河南、云南、新疆等几个省是种植大省，个人感觉还是比较正宗的。这里也简单介绍一下吧，小米辣是辣椒其中的一种，一般说的就是朝天椒，富含vc,蛋白质，矿物质等，辣椒性味辛辣热，具有温中健胃，主治胃寒食欲不振，消化不良，风湿腰痛，辣椒素也是一种抗癌物质，抗氧化剂。喜欢的朋友可以适当实用。
到此，以上就是小编对于川菜潍坊毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜潍坊毛血旺的1点解答对大家有用。
