大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜素炒水芹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜素炒水芹的做法的解答，让我们一起看看吧。
云南特色野菜“水香菜”有什么功效？怎样做才好吃？
水香菜是在云南特有的一种特殊野菜，它不仅口感特别好，而且营养价值也是非常高的。水香菜含有丰富的膳食纤维和维生素，在进入胃肠道之后能够有效地预防肠道出现便秘的症状，因为其中含有的大量膳食纤维能够有效地促进胃肠道的蠕动，能够加快胃肠道一些食物残渣的排空。
水香菜作为一种天然的野菜，其中含有的维生素，尤其是维生素c的含量相对来说比较丰富，多吃水香菜能够有效的补充体内的维生素，改善身体的代谢水平和血液循环。
水香菜因为其特殊的口味和口感，还能作为一些实用的香料。并且他的做法也是非常的广，包括煮汤和素炒、荤炒都是可以的，而且它也可以生吃，能够办成凉菜来进行食用，也是一种非常好的食物。
因为本身水香菜性寒凉，所以在夏天的时候适当的吃一些水香菜，具有一定的降火的作用，能够有效的改善身体出现了上火的症状。
水香菜在云南最受欢迎的一种吃法就是做肉丸子的一种佐料，比如可以把肉丸在水中煮一段时间之后出锅之前把水香菜洗净了放进去，用开水一烫它就熟了，这样能够做到荤素搭配，有效地降低肉丸子的油腻性。
并且也可以把水香菜洗干净之后直接蘸一点儿调料，比如说酱油或者辣椒直接吃也是非常好的一种凉菜，具有非常好的清热解毒的作用。
作为一个边境人民，水香菜是我们最喜欢吃的野菜之一。水香菜对所生长的水质很讲究，水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃，都不适于它的生长。
记得小时候回外婆家，在山沟沟里的小溪边，长满野生水香菜和水芹菜（水芹菜也超好吃！），择满一箩筐才能一家人吃。
水香菜可以炒着吃、凉拌、煮汤、炸着吃，味道独特，很爽口。水香菜虽然听起来很像“香菜”，但口味完全不是一样的！
1、炒
大多数人推荐的都是清炒水香菜。
但其实用豆豉炒水香菜才是最好吃的，豆豉要用云南德宏、保山那边的豆豉饼，闻着臭吃起来香的那种，然后放点切好的番茄末，在油烧热的时候放入以上调料，chua~香味马上就出来了。
超 好 吃。这是德宏人最常吃的炒法。
2、凉拌
凉拌也是清爽的口感。首先洗好的水香菜放入盆中，撒适量盐，用手抓匀（让才入味），然后再放切好的番茄末、蒜末、小米辣、水豆豉（老干妈牌之类的），还可以挤点柠檬汁。
水香菜有什么功效我不清楚，反正是野菜嘛，好吃，在我们这美丽的农村，水沟边到处都是，做法很多，我就介绍一下我们这里的家常吃法吧，仅供参考，大家相互学习，如有不对请指点。
1、首先是焯水，因为味道有点重，焯过水可以去除那种说不出来的味道，记住开水下锅，变色捞出，凉水过凉
2、只要第一个步骤做的好，炒着吃，打蛋汤，随你咯
3、吃过水香菜炒腊肉吗？那味道想当板扎，我是云南文山的，在农村，家家有腊肉，野菜配腊肉，口水都流了
4、记住蒜末是少不了的
水香菜可作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。煮汤或炒吃，素炒，荤炒均可。还可做凉拌菜:一种是熟拌，用佛水焯2一3分钟后捞出，加入佐料食用，另一种生拌，将水香菜洗干净切寸放佐料就可以食用。另外牛汤锅及狗汤锅加入一点水香菜味道最佳。
这个所谓的水香菜，据说是也叫***芫荽，与我们所俗称的香菜差不多，甚至可能会更加的味道冲吧！
一般，他们可能会比较喜欢用来放在鱼或者是田螺里面吃吧，还有就是做配菜调料也不错的。因为，它是云南的，而我又不是云南的，也并没有去过云南。因此，暂时为止，还只是只闻其名，没有吃过哦！哈哈哈
西芹怎么做好吃？
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘
西芹和蒜在一起炒好吃。这道菜是解腻佳品。
做法如下：
1.西芹洗净，去掉叶子撕去老筋切成菱形厚片。切好后泡水10分钟沥干，这样做炒出来更脆嫩。蒜切片。盐2g、糖2g、白胡椒0.2g、料酒5g、淀粉3g、水30g混合均匀即是“调味汁”。
2.炒锅烧热，放入食用油10g，油热后爆香蒜片。
3.放入西芹，炒至西芹变色断生，有一点点微微透明的感觉。
4.最后搅拌一下调味汁，倒入锅中。避免调味料沉底，待炒熟之后起锅即可。
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
食材：西芹，百合，葱，盐，鸡精，油
制作方法
1，西芹洗净，切段。将百合掰成片，洗净。葱洗净，切丝。备用
2，起锅烧水，水开后，加入少许食盐和几滴油，倒入切好的芹菜，快速焯水30秒，捞出备用。百合焯水30秒，捞出后快速冲凉，备用。
3，起锅倒油，放入葱煸炒，倒入焯好水的西芹，快速翻炒，加入焯水冲凉的百合，放入少许盐，鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
准备食材如下：
[_a***_]150克，西芹150克，姜5克，大蒜5克，红椒15克，油适量，盐0.5茶匙，糖1克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙
具体做法如下：
西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用，入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁，因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油，锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒，稍微断生即盛出备用，放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香，虾仁稍***色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅！
正是春天，许多野生芹菜长出来了，你觉得是野生芹好还是农家芹菜好？各有什么特色？
感谢邀请！
我对野生芹的理解是这样的；在我们家乡也叫水芹，喜长水沟里，叶不能吃，它的茎可以做菜吃，可以素炒，或是红烧鳝鱼，味道还挺好的！野生芹生长于春夏交界之季；秋冬好象没有！
农家芹菜就不用说了，是我们餐桌上的常吃品种菜，叶和茎都可以吃，而且特有香气，对于喜欢这种味道的人来说是百吃不厌了！农家芹现在一年四季都有了！
谢谢邀请，答，芹菜好吃，适合高水肥地种植，产量高，营养丰富，经常吃降血脂，强筋骨等优点。现在各地种植的芹菜品种各有特色，一棵栖芹的重量达1公斤的还不少呢！开封玻璃翠芹***优点也很多。总之芹菜一个最共同的优点是产量高，收益好。只于题中问的，春天来了，许多野芹菜长出来了，是野芹菜好吃还是农家种植的芹菜好吃？ 对于这个问题我认为，即便野菜再好吃，包括所有野菜，都比不上咱农家自已做的家常菜即好吃，又耐吃。野菜，由其是野芹菜它就没有什么特色。我终于把这难题回答完啦，或错或对让老师评说吧！
正值春天，各种野菜都己经绿浀油的，娇嫩欲滴。老家的水沟边，田埂旁，到处都长满了各种野菜，最多的要数水芹菜，根本不用种，想吃的时候就去摘一把，把叶子摘干净了，洗干净切成断，锅里放油烧开，放进干辣椒结和豆鼓，仍后倒进水芹菜爆炒马上出锅，炒过了就不好吃了。在长沙想吃水芹菜就只能去农贸市场咯，市场里种植多，难得找到野生的。种植的水芹菜炒熟后水份更多，吃起来没野生的脆，也没也生的香。不过本人觉得有种植的也很不错。要不城里人非得到乡下去才能知道水芹菜长什么样子是什么味道。
到此，以上就是小编对于湘菜素炒水芹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜素炒水芹的做法的3点解答对大家有用。
