大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典川菜视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍经典川菜***的解答，让我们一起看看吧。
推荐一些经典川菜？
川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说十大经典川菜的名称，估计很少有人能说全。下面为大家介绍十大经典川菜，爱辣的吃货怎能错过？
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。
说到经典川菜那就不得不说
川菜的四大家常了
①回锅肉
回锅肉 是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉（熬炒至“灯笼卷”）。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
②麻婆豆腐
麻婆豆腐 味：麻辣 是极具有四川代表性的名菜，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点
③鱼香肉丝
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。主要配料：猪肉丝 青笋丝 木耳丝 胡萝卜丝（川菜厨师 试菜 必试之一）
④宫保鸡丁
推荐一些经典川菜？
川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说十大经典川菜的名称，估计很少有人能说全。下面为大家介绍十大经典川菜，爱辣的吃货怎能错过？
1、四川火锅
以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。
说到经典川菜那就不得不说
川菜的四大家常了
“回锅肉”“麻婆豆腐”“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”
①回锅肉
回锅肉 是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉（熬炒至“灯笼卷”）。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
②麻婆豆腐
麻婆豆腐 味：麻辣 是极具有四川代表性的名菜，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点
③鱼香肉丝
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。主要配料：猪肉丝 青笋丝 木耳丝 胡萝卜丝（川菜厨师 试菜 必试之一）
④宫保鸡丁
十大经典川菜是哪十道菜？
川菜可以说是最贴近百姓生活的平民菜，而且川菜选料多样，最主要的是善于调味，尤其善于制作出一些复合味道的菜肴，要不就不会有“川人百味”的说法!
因为我是北方人，所以对川菜并不是太习惯，而且吃的大多是改良版的川菜。那么来说一下我心中的十大经典川菜:
一，【鱼香肉丝】
- 这道菜可以说是知名度最高的川菜，但是在我们这里，一般都叫【辣豆腐】或【麻辣豆腐】。
- 其实现在也很少有饭店做这道菜，里面会加牛肉末，基本都是看不见肉的【麻辣豆腐】。不过因为售价便宜，也是很受欢迎的一道菜。
四，【水煮鱼】
五，【口水鸡】
- 这是一道热制凉吃的菜，可以说是把川菜善于调味的本事，发挥到“淋漓尽致”的一道菜。
- 但是我虽然爱吃这道菜，但是每次吃完总有几次感觉肚子不舒服，不知道是什么原因。
七，【回锅肉】
- 这个菜是我父亲比较爱吃的一道菜，而且辣椒的量要少一些。这个应该是米饭的绝配，一盘【回锅肉】我可以吃三碗米饭。
- 【回锅肉】我喜欢肥一点的，最好吃的就是把肥肉的油脂都炒出去的那种，肉身上包裹住酱汁，这个是很过瘾的一道菜。
九，【毛血旺】
十，【梅菜扣肉】
- 这道菜基本每年都做，但是千万不能做成甜的，要是甜口的，那就要多难吃有多难吃。吃过一次甜口的，几乎没把我腻死。
- 不过【梅菜扣肉】咸鲜口味的我还是很喜欢的，这个其实也不一定非是川菜的专利，很多菜系都会做这道菜。
给我的感觉川菜没有什么高大上的菜，都是普通的平民家常菜。高大上的川菜，也没有几个川菜馆会做，还在那里经营。这个可能就是川菜馆现在遍地都是的原因吧？因为食材普通，价钱便宜。
四川菜，简称川菜，以成都风味为正宗，源远流长博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”；有数十个味系，上千道名菜。那么在四川，你知道四川的十大名菜是哪十大么？下面就和小编一起来看看吧！
四川十大最经典的传统名菜
1.回锅肉
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
2.宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
说到四川，最著名的莫过于四川火锅，麻辣鲜香，深得四川人的欢心，也包括我们这种喜欢吃辣的外地人。去四川，不吃四川火锅，那可谓是一种损失，不过这也要分人，有的人是一点辣都吃不得的，那就没有损失这一说啦。
言归正传，话说如果火锅算是一道菜的话，那这个应该排在川菜的首位，因为是最有名的嘛，附图一张，口水不要流的太长哦
② 排名第二的，应该是四川麻婆豆腐，名字里都带着四川二字，怎么能不出名呢。普通人家里麻婆豆腐料，撒上一点麻椒或者麻椒粉，虽然麻辣，但配上米饭，这个是绝好的下饭菜啊
③ 毛血旺
虽然这个名字挺起来有点高大上，但是一听就知道这个菜里的材料了，主料毛肚和鸭血，在配上其他自己喜欢吃的菜，比如莴笋，黄瓜，火腿，豆皮，甚至可以来一些青菜进行配色，当所有的菜都煮好，放到盆里，放上辣椒花椒，浇上一瓢热油一呲，飘上来的那个味道馋人哟。
④ 水煮鱼
提到煮出来的菜，那就在这里加上水煮鱼吧，新鲜现杀的鱼，片成薄薄的鱼片，丢到锅里一烫，立马打卷，稍微一煮，捞起放到盆里，同样的用油激上花椒和辣椒，鲜香诱人。
很高兴回答你的问题。 川菜作为中国四大菜系之一，川菜有着举足轻重地位。今天【平凡的坚守】就给大家推荐十大经典川菜。
第一道菜【回锅肉】
肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜，川菜的典型代表，外焦里嫩。深受大家都喜爱。
第二道菜【鱼香肉丝】
鱼香肉丝辣中带酸，酸中带甜，味道丰富而不杂腻，一道传统的家常菜。
第三道菜【水煮鱼】
十大经典川菜这个问题确实难倒我了，要真正的说出是哪十道菜真的有点懵圈，虽然经常在外面吃川菜，常吃的比较受欢迎的大概是以下十道菜吧~
以下说法仅代表小记的个人观点哦~
1.水煮肉片
以前最喜欢点的一道菜就是水煮肉片了，一大份，上面全是嫩滑的肉片，出锅之前撒上辣椒面蒜末等等，一瓢热油淋上去，滋啦滋啦响，香味随之飘出来，让人垂涎，肉片下面打底的一般是豆芽或者白菜，软软的麻辣味十足，特别下饭。
2.毛血旺
高中的时候学校管得严，总是想趁着大扫除溜出学校，学生时代没什么钱，总是一个寝室的人一起聚餐，毛血旺这种物美价廉的菜必须安排一份，一般几个人点一份大的毛血旺，再加上几个配菜就够吃了，麻辣鲜香，里面有很多种菜，血旺、毛肚、火腿肠、肉片、藕片、木耳、香菇等等，一次性可以吃到很多种菜，感觉是高中时代最美好的记忆。
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜争议很大，以前就经常听说有人来吃了鱼香肉丝问老板为什么菜里面没有鱼的新闻，这可是让川渝人民尴尬了。鱼香肉丝，这里面可真是没有鱼啊，只有肉丝，酸辣味的，加上胡萝卜丝、木耳丝等等，吃起来有鱼的味道而已。
4.回锅肉
这道菜毫无疑问，妈妈炒的最好吃。小时候过年，妈妈最喜欢做的菜就是回锅肉，那时候还不知道这道菜有什么好吃的，爸爸很喜欢，后来慢慢长大越来越get到回锅肉的像，微微有点焦的肉，带着一点点甜味和青椒的香味，一点儿也不辣，肉是肥瘦相间，好吃又不腻。有时候放点干咸菜炒，味道也不错哦。
十大经典川菜是哪十道菜？
川菜作为中国最著名的四大菜系之一，可肯定是有很多比较经典的菜品了，但是人们总是把川菜定位于大众化的菜系，一提川菜经典菜马上就说出来的几乎所有都是大家十分熟悉的几个菜，而且好像都是辣椒菜，如果真是那么的简单的问题就根本不需要过多的解答了。客观的评价川菜确实是一个大众化程度最高，口味特点最有特色、最能体现口尖上的滋味的菜式。单从这方个角度来说评出如＂鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、辣子鸡、酸菜鱼，毛血旺、水煮鱼＂应该是当之无愧的十大经典川菜。但是川菜作为一个大菜系，如果仅仅只是以上的大众化菜肴就完全代表川菜十大经典菜肴的话，我认为那确实不不公平的。公正的评价标准我个人认为应该是从三个不同的角度层次来定，例如定位：高档川菜十大经典菜式，和大众化的川菜十大经典菜肴。或者是传统川菜十大经典菜肴、新派川菜十大经典菜肴。这样定比较全面，也能使大家更加了解川菜的魅力所在。所谓高档川菜十大经典菜肴，我认为是这十道菜品：开水***、鸡豆花，家常海参、清蒸江团、干烧鱼翅、虫草鸭子、八宝葫芦鸭、红烧熊掌、干烧鹿筋。孔雀燕菜等。传统大众化川菜十大经典菜为鱼香肉丝、宫保鸡丁，麻婆豆腐、水煮牛肉、豆瓣鱼、回锅肉、蚂蚁上树、干煸牛肉丝、锅巴肉片、樟茶鸭。新派川菜十大经典菜式：辣子鸡、酸菜鱼、毛血旺、水煮鱼、川式小炒肉、麻辣兔、鳝段粉丝、山椒泡凤爪、泡椒墨鱼仔、口水鸡。另外火锅作为川菜的一个品类，不能成为一个菜肴，火锅也有十大经典火锅：毛肚火锅，清油火锅，鸳鸯火锅，排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅、香辣兔火锅、海鲜火锅、梅花火锅、菊花火锅。以上是本人见解看法，供参考。
回锅肉，熬得起灯盏涡，豆瓣蒜苗一下，那叫一个香。
钵钵鸡，土仔公鸡，红油鸡汤盐巴，本色的奢侈。
麻婆豆腐，毛血旺。能吃三大碗干饭的绝佳配菜，而且不贵。
豆瓣鱼，鱼香味浓，酸辣回甜，复和味型经典。
鱼香肉丝就不谈了，老板，鱼呢？？
水煮类型太多，比如：水煮肉片，水煮牛肉，水煮鳝鱼，水煮毛肚…基本上熟的快的食材都能给水煮了。哈哈哈
最后不得不提一道菜，太普通了。就是：豆花花儿。配上不同沾碟，川话：不摆了
说不完，太多了。口水都流多长了，先煮碗面垫到起
那什么，介，忒难了，花中选花，眼花缭乱，当然，有几样估摸是跑不了的，宫保鸡丁，回锅肉，麻婆豆腐，开水***，蒜泥白肉，樟茶鸭，酸菜鱼，灯影牛肉，二姐兔丁，口水鸡，荣昌卤白鹅，粉蒸肉，烧白，东坡肘子，毛血旺
很高兴回答你的问题。 川菜作为中国四大菜系之一，川菜有着举足轻重地位。今天【平凡的坚守】就给大家推荐十大经典川菜。
十大经典川菜
第一道菜【回锅肉】
肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜，川菜的典型代表，外焦里嫩。深受大家都喜爱。
第二道菜【鱼香肉丝】
鱼香肉丝辣中带酸，酸中带甜，味道丰富而不杂腻，一道传统的家常菜。
川菜中的经典名菜是什么？
四川这个独特的地域环境，形成了中国八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特点，很受人们喜爱，其中四川不乏经典名菜，如：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、毛血旺、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡”等等四川特色菜可谓是家喻户晓。
到此，以上就是小编对于经典川菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典川菜***的5点解答对大家有用。
